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周星 副教授 收藏 完善纠错
江南大学    食品学院
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个人简介

周星，女，1982年1月生，食品学院副教授。2003年7月于陕西师范大学获得食品科学与工程专业学士学位，2012年2月于韩国高丽大学获得食品生物科学与技术专业博士学位，之后加盟江南大学食品学院食品组分与物性研究中心。

研究领域

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主要涉及两方面的工作(1)淀粉回生的控制;(2)低聚糖的酶法制备与功能性评价

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