个人简介
1985-1989，无锡轻工业学院，发酵工程，学士
1989-1991，无锡轻工业学院，发酵工程，硕士
1992.4-1993.7，南京农业大学，助教
1993.12-至今，无锡轻工业学院（无锡轻工业大学，江南大学），助教、讲师、副教授，教授其中：
1998.12-2000.12，日本科学技术厅（STA）研究员（研究单位：日本国税厅酿造研究所酶工程研究室）
1998-2002，江南大学，在职博士研究生
2002.10~2003.9，,甘肃省武威市人民政府市长助理（参加2002年中央组织部和共青团中央组织的“博士服务团”）
研究领域
长期从事酿酒微生物与酶技术的研究，主要承担酿造酒工艺学和蛋白质分离技术基础等课程的讲授工作
近期论文
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[1]JianLu*,HaifengZhao,JianChen,WeiFan,JianjunDong,WeibaoKong,JunyongSun,YuCao,GuolinCai,Evolutionofphenoliccompoundsandantioxidantactivityduringmalting.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2007,55:10994-11001
[2]JianLu*,YinLi,Effectsofarabinoxylanssolubilizationonwortviscosityandfiltrationwhenmashingwithgristcontainingwheatandwheatmalt.FoodChemistry.2006,98:164-170
[3]JianLu*,YinLi,GuoxianGu,ZhongguiMao,Effectsofmolecularweightandconcentrationofarabinoxylansonthemembraneplugging.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2005,53:4996-5002
[4]HuaYang,TiantianTian,DianhuiWu,DejunGuo,JianLu*,Preventionandtreatmenteffectsofedibleberriesforthreedeadlydiseases:Cardiovasculardisease,canceranddiabetes.CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition,2018,DOI:10.1080/10408398.2018.1432562
[5]XiaominLi,GuolinCai,DianhuiWu,MingZhang,CaiLin,JianLu*.MicrobialcommunitydynamicsofDan'erbarleygrainduringtheindustrialmaltingprocess.FoodMicrobiology,2018,76:110-116.
[6]RanQiu,JianLu*,Improvedhydrolaseactivityinbarleyandreducedmaltingtimebyaddingphytaseasanactivatorduringmaltingsteeping.BiotechnologyLetters,2017,39(12):1889-1894
[7]DianhuiWu,TingZhou,XiaominLi,GuolinCai,JianLu*,PODpromotedoxidativegelationofwater-extractablearabinoxylanthroughferulicaciddimers.Evidenceforitsnegativeeffectonmaltfilterability.FoodChemistry,2016,197:422-426
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