个人简介

1982年12月生，湖北荆门人，工学硕士，副教授。现任山西大同大学生命科学学院生物工程专职教师。 获奖及荣誉 1. 2017年大同大学优秀兼职政治辅导员 2. 2017年大同大学“最受学生欢迎的教师” 3. 2016年大同大学学生军训工作先进工作者 4. 2015年大同大学青年教师教学基本功大赛三等奖 研究课题： 1. 主持山西省大同市农业科技公关项目1项：小米速食营养米粉的开发。 2. 主持山西大同大学教改项目1项：《发酵工厂设计》教学与考核方法改革。 3. 主持山西大同大学青年研究项目1项：小米速食营养米粉的开发。

研究领域

食品微生物及加工

主要从事生物工程设备、发酵工厂设计、食品化学、食品安全学等的教学工作

近期论文

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1. 刘小翠，安志鹏，杨莹等．小米发酵液中高发酵性能乳酸菌的分离筛选与鉴定．食品科技，2020，45(8)：15-19 2. Xiaocui Liu. Effects of proteases on L-glutamic acid fermentation. BIOENGINEERED, 2019, VOL. 10, NO. 1, 646–658 3. 刘小翠，安志鹏．小米发酵液中高发酵性能芽孢杆菌的分离筛选与鉴定．食品科技，2019，44(9)：21-25 4. Xiaocui Liu. Hydrolysing the soluble protein secreted by Escherichia coli in trans-4-hydroxy-L-proline fermentation increased dissolve oxygen to promote high-level trans-4-hydroxy-L-proline production. BIOENGINEERED, 2019, VOL. 10, NO. 1, 52–58 5. 刘小翠，王润梅．基于翻转课堂的发酵工厂设计教学及考核改革．广州化工，2018,46(3):156-157 6. 刘小翠．小米速食营养米粉的开发．食品科技，2017，42(10)：175-178 7. Xiaocui Liu,* Hui Li, Feng Zhou, and Runmei Wang. SECONDARY METABOLITES OF Fusarium sp., AN ENDOPHYTIC FUNGUS IN Astragalus membranaceus. Chemistry of Natural Compounds, Vol. 51, No. 6, November, 2015: 1199-1201 8. 刘小翠，李慧．市售杏脯的质量与安全性评价．食品科技，2013,11: 314-316 9. 刘小翠，王玉芳，黄琪琳，程科，赵思明．不同大米类型淀粉凝胶的质构特性．粮食与饲料工业，2012,1:32-34 10. 刘小翠，石金波，赵思明．食品用微生物发酵剂研究进展．山西农业科学，2011，39（12）:1332-1333 11. 刘小翠，胡坚，赵思明．米发糕的质构特性及数学模型．中国粮油学报，2009，24（3）：7-11 12. 刘小翠，王莲，赵思明．籼米甜酒的发酵动力学及工艺优化．食品科学，2007，（28）12：263-267 13. 刘小翠，李云波，赵思明．生米发酵食品的研究进展．食品科学，2006,27（10）：616-619