个人简介
第三届“香江学者”，中国海洋大学“青年英才工程”人才。
2001.9-2005.6，山东大学，生命科学学院，生物技术专业，学士
2003.2-2003.6，厦门大学，生命科学学院，首批交流生
2005.9-2011.12，山东大学，微生物技术国家重点实验室，微生物学专业，理学博士；
2012.1-2016.10，中国科学院青岛生物能源与过程研究所，助理研究员；
2014.2-2016.2，香港理工大学，应用生物与化学科技学系，博士后（香江学者）；
2016.11至今，中国海洋大学，食品科学与工程学院，副教授。
二、教学情况
承担本科生《生物分离工程》、《专业综合大实验I》、《酶与生化反应过程综合实验》，参与研究生《食品生物技术》等课程教学。主持中国海洋大学研究生教育改革与研究项目。2017年至今，担任本科2017级食品科学与工程专业3班班主任。
四主要科研项目
(1)国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项：红藻琼胶生物法改性技术及应用（项目负责人）
(2)中国博士后科学基金特别资助项目：红藻琼胶联合生物加工大肠杆菌平台的构建（项目负责人）
(3)山东省自然科学基金面上项目：酯酶的分子改造及游离虾青素的
酶法制备与生物利用度分析（项目负责人）
(4)中国博士后科学基金面上资助项目：酯酶的分子改造及游离虾青素的高效制备（项目负责人）
(5)青岛海洋科学与技术国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室开放基金项目：酯酶制备游离虾青素关键技术与产品开发（项目负责人）
(6)青岛市科技惠民示范引导专项，对虾加工副产物的高值化综合利用（项目负责人）
(7)国家重点研发计划，海洋生物资源的高值化利用技术与健康功能新产品的研发（项目骨干）
研究领域
海洋食品合成生物学。包括：(1)海洋生物活性物质的高效合成：海洋生物活性物质的代谢途径解析，及以代谢工程与合成生物学方法构建微生物细胞工厂生产海洋生物活性物质。(2)海洋生物资源的高值化利用：以微生物学及合成生物学方法筛选并构建代谢工程微生物，对大宗海洋生物资源进行改性和绿色高值化开发。
近期论文
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以第一或通讯作者在Trends in Food Science & Technology，Biotechnology Advances，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry等期刊发表论文30余篇，部分代表性论文如下：
(1)Lin Wang, Zhen Liu*, Hong Jiang, Xiangzhao Mao*, Biotechnology advances in β-carotene production by microorganisms. Trends in Food Science & Technology, 2021, 111, 322-332.
(2)Chengcheng Jiang#, Zhen Liu#, Danyang Cheng, Xiangzhao Mao*, Agarose degradation for utilization:Enzymes, pathways, metabolic engineering methods and products. Biotechnology Advances, 2020, 107641.
(3)Danyang Cheng, Zhen Liu*, Chengcheng Jiang, Laihao Li, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*, Biochemical characterization and degradation pattern analysis of a novel PL-6 alginate lyase from Streptomyces coelicolorA3(2). Food Chemistry, 2020, 323, 126852.
(4)Zhuoning Cao, Sai Wang, Zhen Liu*, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*, A rapid, easy, and sensitive method for detecting His-tag-containing chitinase based on ssDNA aptamers and gold nanoparticles. Food Chemistry, 2020, 330, 127230.
(5)Danyang Cheng, Chengcheng Jiang, Jiachao Xu, Zhen Liu*, Xiangzhao Mao*, Characteristics and applications of alginate lyases: A review. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 164, 1304-1320.
(6)Zilong Zhao, Zhen Liu*, Xiangzhao Mao*, Biotechnological advances in lycopene β-cyclases. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(43), 11895-11907.
(7)Lei Li, Zhen Liu*, Hong Jiang, Xiangzhao Mao*, Biotechnological production of lycopene by microorganisms. Applied Microbiology and Biotechnology, 2020, 104(24), 10307-10324.
(8)Jie Liu, Zhen Liu*, Chengcheng Jiang, Xiangzhao Mao*, Biochemical characterization and substrate degradation mode of a novel α‑agarase from Catenovulum agarivorans. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(37), 10373−10379.
(9)Yating Zhang#, Zhen Liu#, Jianan Sun, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*, Biotechnological production of zeaxanthin by microorganisms. Trends in Food Science & Technology, 2018, 71, 225-234.
(10)Xiaoqing Yang#, Zhen Liu#, Chengcheng Jiang, Jianan Sun, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. A novel agaro-oligosaccharide-lytic β-galactosidase from Agarivorans gilvusWH0801. Applied Microbiology and Biotechnology, 2018, 102(12), 5165-5172.
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