毛相朝 - 中国海洋大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

现任食品科学与工程学院副院长、山东省海洋食品生物制造工程研究中心主任。入选国家优秀青年科学基金（2019）、国家现代农业产业技术体系岗位科学家（2017）和山东省泰山学者青年专家（2018）。主要从事海洋水产品生物加工领域的教学与科研工作，主持国家自然科学基金4项、国家重点研发计划课题1项、国家现代农业产业技术体系课题1项、省部级课题4项以及省部级以上教学改革项目5项。以第一或通讯作者在SCI期刊发表论文60余篇，主编教材著作3部；以第一发明人获授权发明专利20余项，参编行业标准2项。获省部级科技奖励3项、省级教学成果奖1项。荣获第15届霍英东青年教师奖、第22届山东青年五四奖章、中国产学研合作创新奖、第11届青岛市青年科技奖等荣誉称号。教育背景 2003.09~2008.03华东理工大学生物工程学院生物化工博士 1999.09~2003.06山东大学生命科学学院制药工程学士工作经历 2016.03~2017.03KoreaAdvancedInstituteofScienceandTechnology(KAIST)VisitingProfessor 2014.12~今中国海洋大学食品科学与工程学院教授 2011.01~2014.11中国海洋大学食品科学与工程学院副教授 2010.01~2011.12中国海洋大学食品科学与工程学院讲师 2008.04~2010.01中科院青岛生物能源与过程研究所助理研究员奖励荣誉入选国家优秀青年科学基金（2019）、国家现代农业产业技术体系岗位科学家（2017）和山东省泰山学者青年专家（2018），山东省高等学校优秀青年创新团队（青创科技计划）负责人（2019）。获教育部技术发明二等奖（第1位）、海洋工程科学技术二等奖（第1位）、海洋科学技术二等奖（第1位）、青岛市科技进步一等奖（第1位）和山东省教学成果一等奖（第2位）、校级教学成果一等奖（第1位）。荣获霍英东青年教师奖、中国产学研合作创新奖、山东青年五四奖章、山东省自然科学学术创新奖、青岛市青年科技奖等荣誉称号。承担课程（含本科及研究生）生化工程（食品科学与工程专业本科生）海洋酶与生化工程（海洋资源开发技术专业本科生）海洋生化工程（研究生）食品生物技术专题（研究生）研究进展将以“酶与生化工程”为核心的绿色生物加工技术应用到海洋水产品加工领域，取得以下创新性成果：（1）从“基因-酶-反应”不同层面实现了对琼胶酶、壳聚糖酶、磷脂酶D、虾青素酯酶等十几种水产品加工专用酶的快速预测和发掘，揭示了影响酶活性、选择性和稳定性的“序列-结构-功能”内在关联机制，建立了多层面协同互补的酶快速发掘和理性设计策略。（2）阐明了基因元件对酶表达的调控机制，构建了酶的高效表达系统；阐明了酶/底物/固定化材料互作规律，设计了新型固定化载体，实现了水产品加工专用酶的高效制备。（3）构建了海洋多糖、脂质、蛋白等分子的绿色结构修饰与改性技术，揭示了反应调控机制，实现了海洋水产品的高效生物加工和绿色综合利用，提升了产品质量和营养品质。出版著作/教材 1.《海洋食品酶工程》，化学工业出版社，2019年，主编 2.《虾深加工技术》，科学出版社，2018年，主编 3.《食品卓越工程师工程实践培养手册》，中国海洋大学出版社，2017年，主编 4.《Oligosaccharidesofchitinandchitosan》，Springer，2019年，参编专利 5.毛相朝、刘楠、杨孟、魏东芝，一种β-琼胶酶及其应用，中国发明专利授权：ZL201310464445.0 6.毛相朝、董浩、薛长湖，一种虾青素酯酶生产菌株及其在游离虾青素制备中的应用，中国发明专利授权：ZL201510323743.7 7.毛相朝、于小航、孙建安、薛长湖，一种鳀鱼鱼露及其应用，中国发明专利授权：ZL201510447438.9 8.毛相朝、董浩、孙建安、刘振、薛长湖，一种酯酶及其应用，中国发明专利授权：201710359673.X 9.毛相朝、孙建安、林洪，一种基于牡蛎黄酒的保健饮料及其制备方法，中国发明专利授权：ZL201610017868.1 项目课题 1.国家自然科学基金优秀青年科学基金项目（31922072），水产食品加工的生物学基础，2020.01~2022.12，在研，主持 2.国家重点研发计划“蓝色粮仓”重点专项课题（2019YFD0901902），水产品高质化生物加工新技术与产品开发，2020.01~2022.12，在研，主持 3.国家现代农业产业技术体系岗位科学家项目（CARS-48），虾蟹副产物综合利用，2017.01~2020.12，在研，主持 4.山东省泰山学者青年专家计划（tsqn201812020），2019.01~2013.12，在研，主持 5.山东省高等学校优秀青年创新团队支持计划（青创科技计划2019KJF012），海洋水产品生物加工与绿色利用创新团队，2019.12~2022.12，在研，主持

研究领域

1.食品酶学与生物催化转化2.水产品生物加工与海洋生物资源绿色利用3.海洋食品合成生物学与系统代谢工程

近期论文

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1.Wen‐CanHuang#,RuiYing#,WeiWang,YuningGuo,YongjunHe,XinyaMo,ChanghuXue*,XiangzhaoMao*.AMacroporousHydrogelDressingwithEnhancedAntibacterialandAnti‐InflammatoryCapabilitiesforAcceleratedWoundHealing.AdvancedFunctionalMaterials,2020,doi.org/10.1002/adfm.202000644 2.JingLi,Wen-CanHuang,LiGao,JiananSun,ZhenLiu,XiangzhaoMao*.Efficientenzymatichydrolysisofionicliquidpretreatedchitinanditsdissolutionmechanism.CarbohydratePolymers,2019,211,329-335. 3.HaiyangZhang,WenqinChu,JiananSun,ZhenLiu,Wen-CanHuang,ChanghuXue,andXiangzhaoMao*.CombiningcellsurfacedisplayandDNAshufflingtechnologyfordirectedevolutionofStreptomycesphospholipaseDandsynthesisofphosphatidylserine.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2019,67,13119-13126 4.Wen-CanHuang#,WeiWang#,ChanghuXue,XiangzhaoMao*.Effectiveenzymeimmobilizationontoamagneticchitinnanofibercomposite.ACSSustainableChemistry&Engineering,2018,6:8118-8124 5.XiangzhaoMao*,ZhenLiu,JiananSun,SangYupLee*.Metabolicengineeringforthemicrobialproductionofmarinebioactivecompounds.BiotechnologyAdvances,2017,35:1004-1021

学术兼职

中国食品工业协会理事，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，中国生物工程学会食品生物技术专业委员会委员，中国水产学会水产品加工与综合利用分会委员，山东省生物发酵产业协会副会长，山东省食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任，《食品科学》青年编委，《中国渔业质量与标准》编委，FrontiersinBioengineeringandBiotechnology编委等