个人简介
2004年9月至2008年6月在四川农业大学草业科学专业本科学习；2008年9月至2011年6月在中国农业科学院草原研究所草业科学专业攻读硕士学位；2011年9月至2014年6月在中国农业科学院作物科学研究所农产品质量与食物安全专业攻读博士学位。2014年7月至今在中国农业科学院作物科学研究所工作。
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(1)张慧杰, 王步军. (2012) 真菌毒素在小麦类食品加工过程中的消解与转移. 农产品质量与安全, 3: 59-64.
(2)张慧杰, 王步军. (2013) 谷物及其制品中隐蔽型真菌毒素的污染及检测技术研究进展. 现代农业科技, 13: 291-298.
(3)Huijie Zhang, Bujun Wang. (2014) Fate of deoxynivalenol and deoxynivalenol-3-glucoside during wheat milling and Chinese steamed bread processing. Food Control, 44: 86-91.
(4)张慧杰, 孙丽娟, 孙娟, 张妍, 李为喜, 胡学旭, 王步军. (2015) 加工过程对小麦及其制品中玉米赤霉烯酮含量的影响. 作物学报, 41(9): 1425-1431.
(5)Zhang Huijie, Wang Bujun. (2015). Fates of deoxynivalenol and deoxynivalenol-3-glucoside during bread and noodle processing. Food Control, 50: 754-757.
(6)Huijie Zhang, Juan Sun, Yan Zhang, Meibin Lu, Lijuan Sun, Weixi Li, Xuexu Hu, Bujun Wang. (2016). Retention of deoxynivalenol and its derivatives during storage of wheat grain and flour. Food Control, 65: 177-181.
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