王步军 - 中国农业科学院作物科学研究所 -

个人简介

1979-1983年在原江苏农学院农学专业本科学习，1983-1986年在中国农科院研究生院耕作与栽培专业攻读硕士学位；1986-1992年在中国农科院作物科学研究所栽培系工作；1992-1996在国际水稻研究所/菲律宾大学土壤学系攻读博士学位，1997-1999年在日本国际农业研究中心冲绳分中心做博士后研究；1999-2001在中国农科院作物科学研究所栽培系工作；2001年8月至今在作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室（北京）工作。

研究领域

长期从事谷物质量标准与检测技术研究、农产品质量安全风险评估工作。

近期论文

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1)Wu Li, Wang Bujun, 2016,Transformation of deoxynivalenol and its acetylated derivatives in Chinese steamed bread making, as affected by pH, yeast, and steaming time, Food Chemistry, Vol. 202:149-155. 2)Zhang Huijie, Sun Juan, Zhang Yan, Lu Meibin, Sun Lijuan, Li Weixi, Hu Xuexu, Wang Bujun, 2016, Retention of deoxynivalenol and its derivatives during storage of wheat grain and flour, Food Control, Vol. 65:177-181. 3)Wu Li, Wang Bujun, 2015, Evaluation on levels and conversion profiles of DON, 3-ADON, and 15-ADON during bread making process, Food Chemistry, Vol. 185:509-516. 4)Zhang Huijie, Wang Bujun, 2015, Fates of deoxynivalenol and deoxynivalenol-3-glucoside during bread and noodle processing, Food Control, Vol. 50:754-757. 5)Zhang Huijie, Wang Bujun, 2014, Fate of deoxynivalenol and deoxynivalenol-3-glucoside during wheat milling and Chinese steamed bread processing, Food Control, Vol. 44:86-91. 6)胡学旭，周桂英，吴丽娜，孙丽娟，陆伟，王爽，杨秀兰，张慧杰，王步军，2016，2006-2014年我国小麦品质在年度和品质区之间的变化，麦类作物学报，36（3）：292-301. 7)张慧杰，孙丽娟，孙娟，张妍，李为喜，胡学旭，王步军，2015，加工过程对小麦及其制品中玉米赤霉烯酮含量的影响，作物学报，41（9）:1425-1431. 8)陆美斌，陈志军，李为喜，胡学旭，李静梅，王步军，2015，中国两大优势产区小麦重金属镉含量调查与膳食暴露评估，中国农业科学48(19):3866-3876. 9)梁晓芳，王步军,2015,六种大豆异黄酮溶液的稳定性,作物学报,41（1）：168-173. 10)孙娟，李为喜，张妍，孙丽娟，董晓丽，胡学旭，王步军，超高效液相色谱串联质谱法同时测定谷物中12种真菌毒素，2014，作物学报，40（4）：691-701.