个人简介
赵文竹 副教授，博士、硕导（农产品加工及贮藏工程 专业），已发表科研论文50余篇，其中SCI检索论文20余篇；申请有关功能因子的国家发明专利30余项，其中授权5项，完成成果转化1项。 2012/9 ---2014/2 美国克莱姆森大学 食品科学专业 博士研究生（吉林大学公派联合培养博士生）
2011/8 ---2014/6 吉林大学 农产品加工方向 博士研究生；
2010/11 爱尔兰 都柏林（参加欧洲食品会议）
2008/9 ---2011/7 吉林大学 食品科学专业 硕士研究生 ；
2004/9 ---2008/7 广西大学 食品科学与工程（质量与安全方向）专业 本科生 持或参加科研项目情况：
1. 国家自然科学基金青年项目，31601479，基于结构糖组学的生姜糖蛋白糖基化位点与糖链空间构象解析，2017/01-2019/12，在研。
2. 国家重点研发计划子课题，2018YFD04000301，方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发，2018/07-2020/12，在研。
3. 辽宁省科学事业公益研究基金，2016004004，海参口服液饮品创新设计与研发，2016.08-2018.07，结题。
4. 国家自然科学基金青年项目，31501564，分级多孔纳米卟啉材料对鱼新鲜度可视化无损检测标志物的响应机理，2016/01-2018/12，结题。
5. 北京食品营养与人类健康高精尖创新课题—“基于代谢组学的活性肽调控代谢指纹图谱的分子机制研究”，2018-2020，在研。
6. 省科技发展计划项目3项---“玉米花丝特色资源营养功能评价及食药性开发”、“玉米花丝新资源食品安全生产技术”和“玉米花丝资源综合开发利用关键技术”， 结题。 授权国家发明专利:
序号
专利号
专利名称
授权时间
排名
1
ZL 201410804865.3
一种具有辅助降血糖活性的生姜提取物及制备方法
2018.03.13
1
2
ZL 201410857104.4
一种蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的制备方法
2017.10.31
2
3
ZL 201510401257.2
一种蓝蛤蛋白肽-明胶可食性膜及其制备方法
2017.09.01
4
4
ZL 201510150530.9
一种海参肽口服液及其配方
2017.05.31
2
5
ZL 201510074989.5
一种利用内源酶制备蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的方法
2018.02.02
2
代表性教学成果：
时 间
项目名称
颁发部门
获奖等次
本人排名
2019
第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛总决赛
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会
一等奖
2
（指导教师）
2019
第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（北部赛区）
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会
特等奖
2
（指导教师）
2019
第四届全国大学生生命科学创新创业大赛
教育部高等学校生物技术、生物工程类专业教学指导委员会、
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会
一等奖
2
（指导教师）
2019
第四届全国大学生生命科学创新创业大赛
教育部高等学校生物技术、生物工程类专业教学指导委员会、
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会
二等奖
1
（指导教师）
2018
全国大学生食品工程虚拟仿真大赛总决赛
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会
一等奖
2
（指导教师）
2018
全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（北部赛区）
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会
一等奖
2
（指导教师）
获奖情况：
2014-2019年获得省自然学术成果奖及市自然学术成果奖多项。
研究领域
主要从事果蔬活性多糖、糖蛋白的制备及纯化等领域进行科学研究；果蔬营养与功能食品研发, 在果蔬原料活性靶向筛选方面具备较强的理论基础。
近期论文
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1
Novel membrane peptidase inhibitory peptides with activity against angiotensin converting enzyme and dipeptidyl peptidase IV identified from hen eggs
Journal of Functional Foods
2019
1
3.197/1区
2
Novel ACE inhibitors derived from soybean proteins using in silico and in vitro studies
Journal of food biochemistry
2019
1
1.358/4区
3
Novel ACE inhibitory tripeptides from ovotransferrin using bioinformatics and peptidomics approaches
Scientific Reports
2019
3/通讯
4.122/1区
4
The enrichment and characterization of ginger-derived glycoprotein using magnetic particles
Food Chemistry
2018
1
4.529/
1区
5
MALDI-TOF-MS characterization of N-linked
glycoprotein derived from ginger with ACE inhibitory activity
Food &Function
2018
1
3.247/
1区
6
Optimized extraction of polysaccharides from corn silk by pulsed electric field and response surface quadratic design
Journal of the Science of Food and Agriculture
2011
1
2.463/
3区
7
Comparison of anti-diabetic effects of polysaccharides from corn silk on normal and hyperglycemia rats
International Journal of Biological Macromolecules
2012
1
3.671/
1区
8
Identification and the molecular mechanism of a novel myosin-derived ACE inhibitory peptide
Food &Function
2018
3
（通讯）
3.247/
1区
9
Anti-alzheimers activity and molecular mechanism
of albumin-derived peptides against AChE and
BChE
Food &Function
2018
3（通讯）
3.247/
1区
10
Identification and molecular docking study of novel angiotensin-converting enzyme
inhibitory peptides from Salmo salar using in silico methods
Journal of the Science of Food and Agriculture
2018
3（通讯）
2.463/
1区
学术兼职
兼任Food Chemistry及Journal of the Science of Food and Agriculture 等SCI 检索期刊的评审专家。
京公网安备 11010802027423号