孔晓雪 - 南京师范大学 - 食品与制药工程学院

个人简介

2008.6月本科毕业于南京农业大学食品科学与工程专业，2011.6月硕士研究生毕业于南京农业大学食品科学专业。2011.8月进入南京师范大学金陵女子学院食品系工作，任实验员。

研究领域

从事本科实验教学及实验室管理工作

近期论文

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[1]孔晓雪,李蕴涵,李柚,贾梦玮,吉峙润,徐凌霄,刘琛.葡萄糖氧化酶和谷氨酰胺转氨酶对发酵麦麸面团加工品质的影响[J].食品工业科技,2019,40(09):85-90. [2]孔晓雪,白云,曾宪明,韩衍青.风味蛋白酶对贵州腊肉蛋白质水解度、抗氧化能力和感官品质的影响[J].食品工业科技,2019,40(07):88-93. [3]孔晓雪,韩衍青,付勇,姬赛赛,王娴静,禹金龙,江芸.流式细胞术在超高压诱导大肠杆菌O157:H7亚致死研究中的应用[J].食品科学,2018,39(03):135-141. [4]孔晓雪,付勇,姬赛赛,江芸,张志国.超高压对大肠杆菌O157:H7细胞膜的损伤效应[J].食品科学,2017,38(08):1-5.