个人简介

王琪，女，1982年生。山西大学生命科学学院讲师，硕士生导师。 研究方向：食品微生物、功能食品的开发、食用菌栽培和利用。 招生专业：微生物学（学术型硕士）、食品科学与工程（学术型硕士）、食品工程（专业型硕士）。 教育经历： 2006/09-2012/06，山西大学，微生物学，博士 2002/09-2006/06，太原师范学院，生物科学，学士 工作经历： 2012.7—至今，山西大学生命科学学院，讲师，硕士生导师 教学情况： 本科生：食品微生物学、食品微生物学实验、生物分离工程、生物分离工程实验 研究生：发酵工程与生物制药、生物技术前沿

研究领域

研究方向：食品微生物、功能食品的开发、食用菌栽培和利用。

主持和参与的科研项目： 1.山西省高等学校科技创新项目：传统发酵晋西北酸粥中降胆固醇乳酸菌的筛选及其对高脂模型大鼠的益生作用，资助额2万元（主持）。 2.山西省自然科学基金面上项目青年基金：一株野生双孢蘑菇的子实体分化发育条件及驯化栽培研究，资助额2万元（主持）。 3.山西省自然科学基金面上项目青年基金：基于宏转录组学技术解析传统面食发酵剂，资助额3万元（参与）。 4.山西省重大科技专项：设施食用菌高效碳循环研究与示范，资助额20万（参与）。 5.山西大学提升综合实力人才启动费，资助额6万元（主持）。 6.横向课题：高粱单宁对清香型大曲白酒与山西老陈醋酿造过程中微生物的影响，资助额3.1万元（主持）。 7.横向课题：高粱单宁对清香型大曲白酒与山西老陈醋酿造过程中微生物种群的影响，资助额4万元（主持）。 8.横向课题：高粱单宁对产蛋鸡肠道微生物的影响，资助额1.5万元（主持）。

近期论文

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1.WangQ*,LiuC,ingYP,FanSH,CaiJ.Evaluationoffermentationconditionstoimprovethesensoryqualityofbroomcornmilletsourporridge.LWT-FoodScienceandTechnology,2019,104:169-172.（SCI二区） 2.王琪，刘聪，景彦萍，张敏，韩建荣.范三红.晋西北酸粥发酵液中乳酸菌的潜在益生特性.食品与发酵工业，2019，45（2）：60-66.（二级学科主学报） 3.刘聪，王琪，杨玲，郭旭凯，段冰，郭睿，邵强，柳青山.山西老陈醋酿造过程中真菌的分离、鉴定及高粱单宁对其生长的影响.食品科技，2019，44（2）：19-26.（二级学科主学报） 4.LongDD,WangQ,HanJR.BiosorptionofCopper(II)fromAqueousSolutionsbySclerotiogenicAspergillusoryzaeG15.WaterEnvironmentResearch,2017,DOI:0.2175/106143017X14839994523749.（SCI四区） 5.王琪，李文亚.晋西北酸粥发酵工艺的研究.食品与发酵工业，2017，43（9）：137-143.（二级学科主学报） 6.常健，王琪.晋西北酸粥发酵过程中微生物基因组DNA提取方法的比较.食品工业科技，2016，37（2）：209-212.（二级学科主学报） 7.ZhaiFH,WangQ,HanJR.NutritionalcomponentsandantioxidantpropertiesofsevenkindsofcerealsfermentedbythebasidiomyceteAgaricusblazei.JournalofCerealScience,2015,65:202-208.（SCI二区） 8.WangJT,WangQ*,HanJR.Yield,polysaccharidescontentandantioaidantpropertiesofthemushroomAgaricussubrufescensproducedondifferentsubstratesbasedonselectedagriculturalwastes.ScientiaHorticulturae,2013,157:84-89.（SCI三区） 9.WangQ,LiH,ChenTT,HanJR.Yield,polysaccharidescontentandantioxidantpropertiesofPleurotusbalonesandPleurotusgeesteranusproducedonasparagusstrawassubstrate.ScientiaHorticulturae,2012,134:222-226.（SCI三区） 10.WangQ,LiBB,LiH,HanJR.Yield,drymatterandpolysaccharidescontentofthemushroomAgaricusblazeiproducedonasparagusstrawsubstrate.ScientiaHorticulturae,2010,125:16-18.（SCI三区） 11.ChenSJ,WangQ,HanJR.InfluenceofoxidativestressandgrainsonsclerotialbiomassandcarotenoidyieldofPenicilliumsp.PT95.JournalofBasicMicrobiology,2010,50:388-391.（SCI三区） 12.HanJR,WangQ.LasermutagenesisofprotoplastsofPenicilliumsp.PT95fortheenhancementofcarotenoidyield.JournalofAppliedMicrobiology,2008,105:1552-1557.（SCI三区）