个人简介
张丽珍，女，博士，教授，生命科学学院副院长，山西省微生物学会常务理事，中国生物化学与分子生物学会农业生物化学与分子生物学分会教学委员会委员。2012年1月-7月在美国康奈尔大学做访问学者，2007年获山西大学理学博士学位，2004年获山西农业大学理学硕士学位，2001年获山西农业大学农学学士学位。食品科学与工程专业、生物工程专业的硕士生导师。
科研成果
2004年获国家科技进步二等奖一项，排名第九；2005年获山西省科技进步三等奖，排名第五；2008年获山西省科技进步二等奖，排名第五。
研究领域
主持项目
1.小米粥热加工过程中品质变化及调控机理研究，山西省归国留学人员项目，2015-2017。
2.山西特色谷物抑制肿瘤作用的物质基础及品种差异性研究，山西省国际科技合作项目，2014-2016。
3.柠条灌木林土壤质量演变过程中微生物群落动态及其效应分析,国家自然科学基金面上项目,2010-2012
4.优质谷蛋白亚基小麦种质资源选育与利用,山西省科技攻关计划,2010-2012
5.教育厅专项科研,2009-2010。
6.三氯卡班污染对土壤微生物功能的影响,山西省青年科技基金,2008-2010
7.乡土树种选育,横向科研项目,2012-2014
8.优质抗逆生态树种柠条新品种选育,横向科研项目,2007-2008
9.优质抗逆生态树种柠条新品种选育,横向科研项目,2009-2010
10.水果采后病害生物农药的研究与应用,太原市科技攻关计划,2009-2010
专利
1.糜米低醇饮料的制作方法，ZL200810080037.4,排名第一;
2.一种白花蛇舌草抗癌活性组分的制备方法ZL201210386204.4排名第三；
3.降血糖、降血压的药物，ZL200510012909.X，排名第六；
4.柠条花保健茶，ZL200510012911.7，排名第二；
5.从锦鸡儿属植物全花中提取总黄酮产品的方法，ZL200410012598.2，排名第三。
近期论文
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2.Zhanglizhen,Liuruihai.Phenolicandcarotenoidprofilesandantiproliferativeactivityoffoxtailmillet.Foodchemistry,2015,174:495-501.
3.Zhanglizhen,Liuruihai,Niuwei.Phytochemicalandantiproliferativeactivityofprosomillet.Plosone,2014,9(8):e104058
4.Zhanglizhen,Fangjinjin,Mengqiuxia,Niuyu,Niuwei,Caraganafabr.promotesrevegetationandsoilrehabilitationinsaline-alkaliwasteland.InternationalJournalofPhytoremediation,2012,15(1):38-50.
5.Zhanglizhen,QiaoXioangwu,Maliping.InfluenceofenvironmentalfactorsondegradationofcarbendazimbyBacilluspumilusstrainNY97-1，Int.J.EnvironmentandPollution，2009，38(3):309-317。
6.Zhanglizhen,Niuwei,QiaoXioangwu,Maliping.Anti-oxidantresponseofCucumissativusL.tofungicidecarbendazim，Pesticidebiochemistryandphysiology,2007，89(2007):54-59。
7.小麦蛋白对樱桃酒的澄清效果.李娟娟,张丽珍*,吕国涛.赵宇瑛.张劲松.王楚.牛宇.食品科学,2018,39（03）：104-109.
8.丙酮酸乙酯对樱桃采后保鲜效果的影响.赵宇瑛,张丽珍*,吕国涛,李娟娟,张劲松,王楚,牛宇,冯志宏.食品工业科技,2017,38(20):297-302.
9.黄芪对香菇菌丝体及子实体中成分的影响.张劲松,牛宇,张丽珍*,单璐,聂建军,徐全飞,冯婉君,潘保华.食品与发酵工业,2018,44(2):113-120.
10.小米粥加工过程中营养成分及抗氧化活性的变化.牛宇,张劲,单璐,张丽珍*.中国农学通报2018,34(19):126-132
11.加工工艺对速食小米粥物理性质的影响.牛宇,张劲松,单璐,张丽珍*.中国农学通报2018,34(16):144-150.
12.黄芪水提物活性成分测定及对5种食用菌菌丝体生长的影响.张劲松,牛宇,张丽珍*,单璐,聂建军,徐全飞,冯婉君.中国农学通报,2017,33(20):43-49.
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14.吕国涛，牛宇，单璐，冀佩双，张丽珍*。高效液相色谱法测定樱桃汁及不同酵母所酿樱桃酒的活性成分，食品与发酵工业，2016,42（8）：171-177。
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