孟凡冰 - 成都大学 - 药学与生物工程学院

个人简介

2005.9—2009.7，聊城大学，农学院，食品科学与工程，工学学士 2009.9—2012.7，西南大学，食品科学学院，农产品加工及贮藏工程，工学硕士 2012.9—2015.7，西南大学，食品科学学院，粮食、油脂及植物蛋白工程，工学博士 2015.7—至今，成都大学，副教授 2018年聘为硕士研究生导师

研究领域

农产品加工及质量安全控制，碳水化合物资源开发与利用，食品生物技术

近期论文

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1. Li Yun-Cheng, Zhong Geng, Meng Fan-Bing, et al. Konjac glucomannan octenyl succinate (KGOS) as an emulsifier for lipophilic bioactive nutrient encapsulation. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, DOI 10.1002/jsfa.9122.（SCI二区，通讯作者） 2. Meng Fan-Bing, Li Yun-Cheng, Liu Da-Yu, et al. The characteristics of konjac glucomannan octenyl succinate (KGOS) prepared with different substitution rates[J]. Carbohydrate Polymers, 2018, 181: 1078–1085.（SCI一区） 3. Zhong Geng, Meng Fan-Bing*, Li Yun-Cheng, et al. Structure and rheological characterization of konjac glucomannan octenyl succinate (KGOS) [J]. Food Hydrocolloids, 2018, 77: 386-396. (SCI一区，通讯作者) 4. Meng Fanbing, Zhong Geng, Xu Xiaoqing, et al. Functional ingredients analysis for the leaves of Premna ligustroides Hemsl. and the antioxidant activity evaluation for its ethanol extracts[J]. Food Science & Technology Research, 2015, 21(6): 847-855.（SCI一区） 5. Meng Fanbing, Liang Yexing, Shuai Tiangang, et al. Physicochemical properties of Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson starch and its blend with konjac glucomannan[J]. Starch-Stärke, 2015, 67(9-10): 820-828.（SCI二区） 6. Meng Fanbing, Zheng Lianji, Wang Yonghong, et al. Preparation and properties of konjac glucomannan octenyl succinate modified by microwave method[J]. Food Hydrocolloids. 2014, 38: 205-210.（SCI一区） 7. 孟凡冰，刘达玉，向茂德, 等. 不同卤制方法对鹅肉挥发性风味成分的影响[J]. 食品工业科技, 2018, 39(5): 272-279. 8. 孟凡冰, 李云成, 钟耕, 等. 辛烯基琥珀酸多糖酯的制备、性质及在食品工业中的应用[J]. 食品工业科技, 2017, 38(6): 363-369. 9. 孟凡冰, 刘达玉, 李云成, 等. 豆渣对面团及面包品质的影响[J]. 成都大学学报(自然科学版), 2017, 36(1):34-38. 10. 孟凡冰, 刘达玉, 李云成, 等. 魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其改性研究进展[J]. 食品工业科技, 2016, 37(22): 394-400. 11. 孟凡冰, 蒋勇, 熊家艳, 等. 疣柄魔芋淀粉理化及功能性质研究[J]. 中国粮油学报, 2016, 31(4): 41-46. 12. 孟凡冰, 王小燕, 范定涛, 等. 脱敏魔芋粉制备集成技术初探及其对魔芋粉理化性质的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(2): 63-68. 13. 张晨曦, 宋倩, 钟耕, 孟凡冰*, 等. 糯小米脱脂米糠的超微粉体性质研究[J]. 粮食与饲料工业, 2015, 12(3):39-44. (通讯作者) 14. 孟凡冰, 李云成, 钟耕. 灵芝孢子油的提取及脂肪酸检测[J]. 食品科学, 2013, 34: 52-45. 15. 孟凡冰，李云成，张淑蓉, 等. 灵芝孢子多糖提取工艺优化[J]. 食品与发酵工业, 2012, 38: 209-213. 16. 孟凡冰, 陈恋, 钟耕, 等. 蕨根淀粉的组分分离和纯化研究[J]. 中国粮油学报. 2011, 26: 56-60.