李真顺 - 长江大学 - 生命科学学院

个人简介

教育经历 1997.9—2001.7东北农业大学食品科学与工程学士 2001.9—2004.7东北农业大学食品科学硕士 2012.9—2015.6华中农业大学食品科学博士工作经历 2004.7—2007.7长江大学助教 2007.7—2015.7长江大学讲师 2015.7—至今长江大学副教授开设课程本科：食品工艺学概论、农产品贮运学、罐头工艺学、软饮料工艺学、食品质量管理学等研究生：食品科学进展、食品酶学、高级食品化学等

研究领域

科研项目 1.羧甲基纤维素调控溶菌酶抑菌活性的分子机制，国家自然科学基金青年科学基金项目，项目编号：31701624，2018.1-2020.12 2.羧甲基纤维素对卵白蛋白/大豆油乳液体系稳定性研究及对姜黄素的保护作用，湖北省教育厅科学技术研究计划重点项目，项目编号：D20161303，2016.1-2017.12

近期论文

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[1]ZhenshunLi,YuntaoWang,YaqiongPei,WenfeiXiong,WeiXu,BinLi,JingLi*.Effectofsubstitutiondegreeoncarboxymethylcelluloseinteractionwithlysozyme.FoodHydrocolloids,2017,62:222-229（SCI） [2]ZhenshunLi,YuntaoWang,YaqiongPei,WenfeiXiong,ChunlanZhang,WeiXu,ShilinLiu,BinLi*.Curcuminencapsulatedinthecomplexoflysozyme/carboxymethylcelluloseandimplicationontheantioxidantactivityofcurcumin.FoodResearchInternational,2015,75:98-105（SCI） [3]ZhenshunLi，WeiXu,YuntaoWang,BakhtRaminShah,ChunlanZhang,YijieChen,YanLi,BinLi*.Quantumdotsloadednanogelsforlowcytotoxicity,pH-sensitivefluorescence,cellimaginganddrugdelivery.CarbohydratePolymers,2015,121:477-485（SCI） [4]ZhenshunLi,WeiXu,ChunlanZhang,YijieChen,BinLi*.Self-assembledlysozyme/carboxymethylcellulosenanogelsfordeliveryofmethotrexate.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2015,75:166-172（SCI） [5]ZhenshunLi,ShaolongWan,WeiXu,YuntaoWang,BakhtRaminShah,WeipingJin,YijieChen,BinLi*.HighlyluminescentfilmfunctionalizedwithCdTequantumdotsbylayer-by-layerassembly.JournalofAppliedPolymerScience,2015,132(17):41893（SCI）