王晓曦 - 河南工业大学 - 粮油食品学院

个人简介

王晓曦，男，1963.11.02出生，内蒙人，教授，博士生导师，现任河南工业大学科学技术处处长、国家食品科学实验教学示范中心主任、河南省油料深加工工程研究中心主任。职称/职务：教授/处长教育与工作经历教育经历：1983年09月-1987年6月郑州粮食学院粮食工程专业攻读学士学位， 1997年09月-2000年1月江南大学食品科学与工程专业攻读硕士学位， 2011年03月-2014年6月中国农业大学食品科学与工程专业攻读博士学位。工作经历：1976年10月-1980年3月内蒙太仆寺旗骆驼山公社下乡， 1987年06月-1994年10月郑州粮食学院粮食工程系教师， 1994年11月-2001年11月郑州粮食学院粮食工程系讲师， 2001年12月-2007年10月河南工业大学粮油食品学院副教授 2003年04月-2007年11月河南工业大学粮油食品学院副院长 2007年11月至今河南工业大学粮油食品学院教授 2007年12月-2010年11月河南工业大学粮油食品学院书记， 2010年12月-2013年11月河南工业大学实验室管理处处长， 2013年12月-2019年7月河南工业大学粮油食品学院院长， 2019年08月至今河南工业大学科学技术处处长。教授课程谷物加工概论、谷物加工工艺与设备、食品工厂设计、粮食加工厂设计、粮食工程导论研究成果（一）主要科研项目： 1、主持国家自然基金(面上）项目：“小麦后熟过程面筋蛋白变化对品质影响及控制机理研究”； 2、主持国家自然基金(面上）项目：“小麦后熟期间关键糖组分动态积累规律及其酶促调控机理”； 3、支持国家“十三五”重点研发计划项目：“大宗面制品适度加工关键技术装备研发与示范”子课题：小麦粉适度加工关键技术研究； 4、主持国家“十二五”重点支撑项目：“大宗粮食绿色加工技术与产品”子课题：营养稳态化小麦加工新技术； 5、主持国家“十五”重大科技专项：“小麦加工与流通过程中的安全技术研究与示范”子课题：小麦加工过程安全规程研究与示范； 6、主持河南省重点科技项目：营养富集小麦加工新技术研究； 7、主持河南省重大科技攻关项目：适合于中国传统面制食品的小麦加工新技术研究； 8、主持完成河南省科技成果转化计划（农业领域）项目：适合于中国传统面制食品的小麦加工新技术研究与示范； 9、主持完成河南省科技成果转化计划（农业领域）项目：小麦营养组分富集加工技术研究示范与推广。（二）代表著作与论文：主编或参编著作10部,分别是：“谷物加工工艺与设备”，“小麦加工技术”，“专用粉生产”，“农副产品储藏与加工”，“粮食大辞典”，“薯类的综合加工及利用”，“精细化工原料及中间体手册--胶黏剂”，“小麦产后加工理论与技术研究”，“粮油食品营养与健康知识问答”，“现代粮食工业发展”。在中文核心以上期刊发表论文110多篇。其中SCI收录20多篇（三）授权发明专利获得授权发明专利10项，例如： 1、一种以玉米种皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法 2、一种生湿面制品保鲜剂的制备。等等奖励与荣誉获得奖励： 1、“高效节能小麦加工新技术”，获国家科技进步二等奖； 2、“强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术研究”，获河南省科技进步一等奖； 3、“小麦加工及转化新技术研究与应用”，河南省科技进步一等奖； 4、“小麦加工与流通过程食品安全关键技术研究与示范”，获中国食品科学技术学会技术进步一等奖； 5、“高效节能与清洁安全小麦加工新技术研究与应用”，获中国粮油学会科学技术一等奖； 6、“小麦加工与流通过程中的安全技术研究与示范”，获河南省科技进步二等奖； 7、“农副产品储藏与加工”，获河南省科技进步二等奖。 8、“适合于中国传统面制食品的小麦加工新技术研究”，获中国粮油学会科技进步二等奖；荣誉：河南省高层次人才、河南省优秀教育工作者、全国优秀粮油工作者实验室和科研团队简介本人隶属于食品科学与工程学科谷物化学与综合利用科研团队，团队共有12位成员。实验室隶属于小麦与玉米精深加工国家工程实验室。

研究领域

查看导师最新文章（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）

粮食化学、粮食品质与工艺技术、粮食副产品综合利用，食品品质与营养

学术兼职

中国粮油学会理事、中国粮油学会食品分会副会长、中国粮油学会面条制品分会常务副会长，中国粮食行业协会小麦分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工与储藏分会常务理事、中国工程教育认证专家、河南省食品科学技术学会副会长、河南省农产品储藏与加工学会副会长，中国食品学院联盟副主席。《中国粮油学报》、《食品工业科技》、《河南工业大学学报》等杂志编委