个人简介

学习经历： 1999年9月-2003年6月，郑州轻工业大学，食品科学与工程专业，学士学位。 2003年9月-2006年3月，江南大学食品学院，食品科学专业，硕士学位。 2009年9月-2012年12月，南京农业大学食品学院，食品科学专业，博士学位。 教学及研究经历： 20018年12月-至今，江苏大学硕士生导师。 2006年4月-2014年8月江苏省农业科学院助理研究员。 2014年8月-至今江苏省农业科学院副研究员。。 荣誉： 国家铁皮石斛产业技术创新战略联盟，特聘专家； 国家富硒农产品产业技术创新战略联盟，特聘专家。 九三学社江苏省农科院委员会副主委 2018年被九三学社中央委员会授予“社务工作先进个人”； 2017年被九三学社江苏省委授予“社务工作先进个人”。 【科研项目】 在研项目： 1.江苏省科技厅重点研发计划，桑葚酒渣增值利用关键技术研究及新产品开发BE2018374，起止年月：2018/07-2020/07。 结题项目： 1.国家自然科学基金青年基金，蓝莓花青素抑制内皮细胞氧化应激损伤的作用机理研究（31401489），2015.01-2017.12； 2.江苏省自然科学基金，黑莓和蓝莓复合汁中花青素共色机理及其产物 构效关系研究（BK2011683）,2011/07-2014/07； 3.江苏省农业科技自主创新资金，高品质果蔬汁饮料生物加工关键技术应用示范与推广(KF（16）1045)，2016.04-2016.12； 4.中央财政农业推广项目，特色浆果生物加工关键技术应用示范与推广（TG(14)026），2014.09-2016.07； 5.江苏省农业科技自主创新资金，特色浆果高值化利用技术应用与示范（CX（14）4041），2014.07-2015.07； 6.江苏省农业科技自主创新资金，黑莓果汁中花色苷的共色机理与色泽稳定性究CX(11)4025，2011/07-2014/07； 7.专利转让，一种桑葚酒渣中矢车菊素花色苷的提取方法（ZL201510679675.8），2018.07-2019.07； 8.横向委托，蓝莓复合果汁加工关键技术与产品研发（013039011607），2016/01-2016/12。 【科研成果及奖励】 科研获奖： 1.浆果中多酚类活性物质高效制备及产业化应用，2018年度中国商业联合会科技进步奖二等奖,2018.12，排名第二名； 2.特色浆果高值化利用核心技术创新与应用，江苏省农业科学院科学技术奖二等奖，2015.03，排名第二名。 【所获专利】 以第一发明人获得授权和申请的发明专利： 1.一种桑葚酒渣中矢车菊素花色苷的提取方法，ZL201510679675.8，国家发明，公告日20180129； 2.一种铁皮石斛高粱酒及其生产工艺，ZL201510989785.4，国家发明，公告日20180214； 3.一种铁皮石斛凉茶饮料生产工艺及其产品,ZL201510817440.0，申请日20151124，国家发明，公告日20181203； 4.一种蓝莓锦葵色素的提取方法，ZL201210440826.0，国家发明，公告日20140917； 5.一种黑莓花色苷微胶囊及其制备方法，ZL201110440469.3，国家发明，公告日20130619； 6.一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法，ZL201210427758.4，国家发明，公告日20131009； 7.一种蓝莓普洱凉茶饮料生产工艺及其产品，ZL201310219056.1，国家发明，公告日20160106； 8.一种桑葚酒渣富硒营养饼干及其生产方法，专利号CN201811388047.4，国家发明，申请日2018.11.21， 9.一种铁皮石斛桑葚酒及其生产工艺，专利号CN201611225071.7，国家发明,申请日20161227； 10.一种桑葚蓝莓酒及其生产工艺，专利号CN201810295302.4，国家发明，申请日20180404； 11.一种草莓果酒及其生产工艺，专利号CN201810293791.X，国家发明，申请日2018.04.04； 12.一种猕猴桃酒及其生产工艺，专利号CN201810295321.7，国家发明，申请日2018.04.04。 【在读硕、博士人数】 1名 【已毕业硕、博士人数】 2名 【指导本科生人数】 15名

研究领域

农产品资源高效利用，果蔬中功能活性成分研究,农产品加工副产物综合利用。

食品生物技术与食品营养学

近期论文

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1.JinFeng,HuiqingXu,LixiaZhang,HuaWang,SongbaiLiu,YujiaoLiu,WanweiHou,andChunyangLi.DevelopmentofNanocomplexesforCurcuminVehiculizationUsingOvalbuminandSodiumAlginateasBuildingBlocks:ImprovedStability,Bioaccessibility,andAntioxidantActivity.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2019,67:379-390. 2.LinlinFan,YingWang,PujunXie,LixiaZhang,YahuiLia,JianzhongZhou,Copigmentationeffectsofphenolicsoncolorenhancementandstabilityofblackberrywineresidueanthocyanins:Chromaticity,kineticsandstructuralsimulation[J].FoodChemistry,2019,275:299–308. 2017年 1.闫征，李春阳，黄午阳，张丽霞*.苯甲酰矢车菊素-3-葡萄糖苷的酶法合成及结构表征,浙江农业学报,2017,29（6）:1001-1008.通讯作者。 2.Wu-YangHuang*,LinFu,Chun-YangLi,Li-PingXu,Li-XiaZhang,andWei-MinZhang*.Quercetin,Hyperinandchlorogenicacidimproveendothelialfunctionbyantioxidant,antiinflammatoryandACEInhibitoryeffects.Journaloffoodscience,2017,82(5):1239-1246. 2016年 1.ZhengYan,ChunyangLi,LixiaZhang,QinLiu,ShiyiOu,XiaoxiongZeng.EnzymaticAcylationofAnthocyaninIsolatedfromBlackRicewithMethylAromaticAcidEsterasDonor:StabilityoftheAcylatedDerivatives.J.Agric.FoodChem.,2016,64(5):1137–1143 2013年 1.张丽霞,周剑忠,顾振新.黑莓花色苷对过氧化氢诱导血管内皮细胞损伤的保护作用[J].食品科学，2013,34(13):257-261. 2.张丽霞，周剑忠，顾振新.不同有机酸对黑莓花色苷辅色效果的影响[J].食品与发酵工业，2013,39(6):105-110. 2012年 1.LixiaZhang,JianzhongZhou,HongjinLiu,ZhenxinGu.Compositionsofanthocyaninsinblackberryjuiceandtheirthermaldegradationinrelationtoantioxidantactivity[J].EuropeanFoodResearchandTechnolgy,2012,235:637–645. 2.张丽霞,周剑忠,顾振新.黑莓花色苷的分离纯化与抗氧化活性研究[J].江苏省农业科学,2012,40(8):244-247. 2011年 3.张丽霞,周剑忠,顾振新.黑莓花色苷热降解动力学及降解机理[J].江苏农业学报,2011,27(5):1111-1116. 2010年 4.张丽霞,周剑忠.黑莓粉喷雾干燥工艺实验研究[J].食品工业科技,2010,31(4):266-268. 5.张丽霞,周剑忠,顾振新.双酶水解制备黑莓澄清汁的工艺优化[J].农业工程学报,2010,26(10):372-376。