个人简介

学习经历： 2005年9月-2009年6月，中国农业大学，食品质量与安全，学士学位 2009年9月-2014年6月，中国农业大学，农业装备工程，博士学位 2014年12月-2018年9月，江苏大学，食品科学与工程，博士后 教学及研究经历： 2014年7月-至今，江苏大学，助理研究员 2018年11月-至今，江苏大学，硕导 【科研项目】 在研项目： 1.国家自然科学基金（31601578），白果在干燥过程中银杏酸脱除机理与品质调控，主持 2.国家重点研发计划课题5子任务（2017YFD0400905），基于智能化品质调控的果蔬精准干燥技术与装备研发，江苏大学校方主持 3.江苏大学高级人才科研启动基金（15JDG060），无核白葡萄干燥过程防褐变机理及色泽调控，主持 结题项目： 1.中国博士后基金面上项目（2016M591789），白果在干燥过程中银杏酸脱除机理与品质调控，主持 2.江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金（JAPP2014-4），无核白葡萄真空脉动干燥特性与色泽调控，主持 3.国家自然科学基金（31201436），西洋参干燥中的品质变化机理和优化调控，参与 【所获专利】 公开发明专利：一种可实时测量物料色泽和形态变化的干燥装置，201711164232.0 公开发明专利：一种果蔬干燥过程物性变化的在线检测装置及方法，201711163909.9 公开发明专利：一种减毒白果生全粉的加工方法，201711246480.X 公开发明专利：一种低毒白果仁的加工方法及装置，201711246450.9 授权发明专利：一种葡萄干的快速干燥加工方法，201210166929.2 授权发明专利：一种杏脯的加工方法，201010264571.8 【指导本科生人数】 已指导10人，每年2-3人

研究领域

硕士研究生：1.农产品（食品）干燥技术与装备；2.食品加工过程品质变化机理与调控；3.智能干燥技术与装备

【研究领域】 农产品（食品）干燥技术与装备； 食品加工过程品质变化机理与调控； 智能干燥技术与装备

近期论文

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[1]Jun-WenBai,Hong-WeiXiao,Hai-LeMa,Cun-ShanZhou.ArtificialneuralnetworkmodelingofdryingkineticsandcolorchangesofGinkgoBilobaseedsduringmicrowavedryingprocess.JournalofFoodQuality,2018,ArticleID3278595,https://doi.org/10.1155/2018/3278595.(SCI） [2]Jun-WenBai,Da-WenSun,Hong-WeiXiao,A.S.Mujumdar,Zhen-JiangGao.Novelhigh-humidityhotairimpingementblanching(HHAIB)pretreatmentenhancesdryingkineticsandcolorattributesofseedlessgrapes.InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies,2013,20,230-237.(SCI） [3]Jun-WenBai,Zhen-JiangGao,Hong-WeiXiao,Xiao-TuoWang,&QianZhang.PolyphenoloxidaseinactivationandvitaminCdegradationkineticsofFujiapplequartersbyhighhumidityairimpingementblanching.InternationalJournalofFoodScience&Technology,2013,48(6),1135-1141.(SCI) [4]Jun-WenBai,Hong-WeiXiao,ZhengLou,Zhen-JiangGao.MathematicalmodelingandpolysaccharidecontentofGanodermalucidumbyhotairimpingementdrying.AmericanSocietyofAgriculturalandBiologicalEngineersAnnualInternationalMeeting,2013,v5,3688-3697.(EI) [5]Hong-WeiXiao,Jun-WenBai,Da-WenSun,&Zhen-JiangGao.Theapplicationofsuperheatedsteamimpingementblanching(SSIB)inagriculturalproductsprocessing–Areview.JournalofFoodEngineering,2014,132,39-47.(SCI) [6]Hong-WeiXiao,Jun-WenBai,LongXie,Da-WenSun,Zhen-JiangGao.Thin-layerairimpingementdryingenhancesdryingrateofAmericanginseng(PanaxquinquefoliumL.)sliceswithqualityattributesconsidered.FoodandBioproductsProcessing,2015,94,581-591.(SCI) [7]白竣文,田潇瑜,刘宇婧,等.大野芋薄层干燥特性及收缩动力学模型研究[J].中国食品学报,2018(4).(EI) [8]白竣文,周存山,蔡健荣,等.南瓜片真空脉动干燥特性及含水率预测[J].农业工程学报,2017,33(17):290-297.(EI) [9]白竣文，王吉亮，肖红伟，等.基于Weibull分布函数的葡萄干燥过程模拟及应用.农业工程学报，2013,29(16),278-285.(EI) [10]白竣文,田潇瑜,马海乐.基于BP神经网络的葡萄气体射流冲击干燥含水率预测[J].现代食品科技,2016(12):198-203.