个人简介

朱凤妹，女，1978年生，工学博士学位，教授。 学历简历： 2004/09–2008/06，沈阳农业大学，食品学院，博士学位； 2001/09–2004/06，沈阳农业大学，食品学院，硕士学位； 1997/09–2001/06，河北科技师范学院，食品工程系，学士学位

研究领域

主要研究方向：食品生物技术，食品分析检测，食品天然活性成分研究

主持完成河北科技支撑计划项目（项目编号12227161）1项，河北省教育厅项目（项目编号:2010247）1项，河北科技师范学院青年基金（2006NY018）1项，河北科技师范学院博士基金（2009YB005）1项。主研完成河北省自然科学基金项目（项目编号：C2008000473）1项，其中部分成果“β-葡萄糖苷酶生产工艺技术及其在葡萄酒中的应用”于2013年获河北省科技进步三等奖；主研完成“'十二五′”国家科技支撑计划项目（2012BDA31B09）子课题1项。 在研项目：主持国家自然科学基金项目（项目编号：31470542），河北省自然科学基金项目（项目编号：C2014407059）；河北省教育厅重点项目（项目编号:ZD2015052）。主研国家自然基金（项目编号：31570374）1项；参加国家农业部公益性项目“蔬菜副产物加工利用与示范”（项目编号：201303079）的子课题“残疵黄瓜番茄加工工艺及副产物综合利用”，参加河北省教育厅项目（项目编号：ZD2014097）1项。

近期论文

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1.FengmeiZhu,BinDu,ZhaoxiangBian,BaojunXu*.Beta-glucansfromedibleandmedicinalmushrooms:Characteristics,physicochemicalandbiologicalactivities.JournalofFoodCompositionandAnalysis.2015,41:165-173. 2.FengmeiZhu,BinDu,LihongZheng,JunLi.Advanceonthebioactivityandpotentialapplicationsofdietaryfibrefromgrapepomace.FoodChemistry.2015,186:207-212. 3.FengmeiZhu,BaojiangHe,XiyanZhao,BinDu,ShaojunLiu.InfluenceofultrafinegrindingtreatmentonthephysicochemicalandantioxidantpropertiesofChineseginger(ZingiberofficinaleRoscoe)dietaryfiber.AgroFoodIndustryHi-Tech.2015,26(2):42-45. 4.FengmeiZhu,BinDu,JunLi.Effectofultrafinegrindingonphysicochemicalandantioxidantpropertiesofdietaryfiberfromwinegrapepomace.FoodScienceandTechnologyInternational.2014,20(1):55-62. 5.FengmeiZhu,BinDu,JunLi.Recentadvanceontheantitumorandantioxidantactivityofgrapeseedextracts.InternationalJournalofWineResearch.2015,7:63-67. 6.FengmeiZhu,BinDu,JunLi.Aromaenhancementandenzymolysisregulationofgrapewineusingβ-glycosidase.FoodScience&Nutrition.2014,2(2):139-145. 7.Feng-MeiZhu,BinDu,Peng-baoShi.AntioxidantactivityandessentialoilcompositionoftwoChinesemedicines:DahurianangelicaandAlpiniajaponicaroot.JournalofFood,AgricultureandEnvironment.2014,12(2):247-251. 8.Feng-MeiZhu,BinDu,RungfengLi,JunLi.Effectofmicronizationtechnology4onphysicochemicalandantioxidantpropertiesofdietaryfiberfrombuckwheathulls.BiocatalysisandAgriculturalBiotechnology.2014,3(3):30-34. 9.FengmeiZhu,BinDu,Peng-baoShiandFeng-yingLi.PhenolicProfileandAntioxidantCapacityofTenDryRedWinesfromTwoMajorWine-producingRegionsinChina.AdvanceJournalofFoodScienceandTechnology,2014,6(3):344-349. 10.FengmeiZhu,BinDu,Feng-YingLi,Jian-CaiZhang,JunLi.Measurementandanalysisofmineralandheavymetalcomponentsingrapecultivarsbyinductivelycoupledplasma-opticalemissionspectrometer(ICP-OES).JournalfürVerbraucherschutzundLebensmittelsicherheit(JournalofConsumerProtectionandFoodSafety).2012,7(2):137-140. 11.FengmeiZhu,BinDu,JunLi.Improvementofβ-glucosidaseProductionbyprotoplastfusionbetweenAspergillusoryzae3.481andAspergillusniger3.316usingresponsesurfacemethodology.BiotechnologyandBiotechnologicalEquipment.2012,26(6),3378-3384. 12.FengmeiZhu,BinDu,Hai-ShengGao,Chang-JiangLiu,JunLi.Purificationandcharacterizationofanintracellularβ-glucosidasefromtheprotoplastfusantofAspergillusoryzaeandAspergillusniger.AppliedBiochemistryandMicrobiology.2010,46(6):626-632. 出版专著： 1.FengmeiZhu,BinDu,BaojunXu*.PreparationandCharacterizationofPolysaccharidesfromMushrooms,inName(1st),Polysaccharides,SpringerInternationalPublishing,pp.1-16.ISBN:978-3-319-03751-6.

学术兼职

2014年被国际期刊《InternationalJournalofWineResearch》聘为编委会委员和顾问编辑，目前担任《JournalofConsumerProtectionandFoodSafety》，《Fruits》和《食品安全质量检测学报》等学术期刊的审稿人，中国食品科学技术学会高级会员，河北省“三三三”人才工程第三层次人。