郭丽萍 - 青岛农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

教育经历：（从本科起，含出国访学） 2017年1月–至今：青岛农业大学食品学院，副教授 2012年9月–2015年6月：南京农业大学，获工学博士学位 2009年01月–2016年12月：青岛农业大学食品学院，讲师 2006年07月-2008年12月：青岛农业大学食品学院，助教 2003年9月–2006年6月：广西大学，获工学硕士学位 1999年9月-2003年6月：莱阳农学院食品科学系，获工学学士学位近五年科研成果总结介绍：目前功能性成分富集技术与机理及功能食品创制技术研究工作，成功揭示了环境胁迫和激素对功能性芽苗菜西兰花芽苗菜中萝卜硫素的富集机制。先后在《JournalofFunctionalFoods》、《PlantandSoil》、《RSCAdvances》、《JournalofPlantPhysiology》、《Journalofthescienceoffoodandagriculture》、《EuropeanFoodResearchandTechnology》、《JournaloftheSciencesofFoodandAgriculture》等学术刊物发表学术研究论文50余篇，其中19篇被SCI收录；主持国家自然基金青年基金项目“LED光调控西兰花芽苗菜萝卜硫素富集机制研究”、主持山东省自然基金青年基金项目“ZnSO4胁迫下Ca2+调控西兰花芽苗菜萝卜硫苷代谢机理研究”、主持青岛农业大学高层次人才启动基金“LED光质调控十字花科芽苗菜异硫氰酸酯富集机理研究“、参与国家自然基金青年基金项目“具有katA基因的乳酸菌株对肉制品的发色机理研究“、参与”山东省现代农业产业技术体系食用菌产业创新团队“项目各1项，申请国家发明专利1项。近五年主持科研项目：（限5项） 1、LED光调控西兰花芽苗菜萝卜硫素富集机制研究；国家自然基金青年基金项目（31801457) 1、ZnSO4胁迫下Ca2+调控西兰花芽苗菜萝卜硫苷代谢机理研究;山东省自然基金青年基金(ZR2016CQ17) 2、LED光质调控十字花科芽苗菜异硫氰酸酯富集机理研究;青岛农业大学高层次人才启动基金(6631115051)

研究领域

研究方向：功能性成分的富集技术与机理

近期论文

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1、LipingGuo,YinglianZhu,FengwuWang.Calciumsulfatetreatmentenhancesbioactivecompoundsandantioxidantcapacityinbroccolisproutsduringgrowthandstorage.PostharvestBiologyandTechnology,2018,139:12-19 2、LipingGuo,BingYu,ShulingWang,etal.EffectofripeningwithPenicilliumroquefortiontexture,microstructure,waterdistributionandvolatilesofchickenbreastmeat.Internationaljournaloffoodscienceandtechnology,accept 3、LipingGuo,ZhenxinGu,XiaolinJin,RunqiangYang,iTRAQ-basedproteomicandphysiologicalanalysesofbroccolisproutsinresponsetothestressesofheat,hypoxiaandheatplushypoxia.PlantandSoil,2017,414：355-377 4、LipingGuo,PeiWang,ZhenxinGu,XiaolinJin,RunqiangYang.ProteomicanalysisofbroccolisproutsbyiTRAQinresponsetojasmonicacid，JournalofPlantPhysiology,2017,218:16-25 5、LipingGuo,RunqiangYang,ZhenxinGu.Cloningofgenesrelatedtoaliphaticglucosinolatemetabolismandthemechanismofsulforaphaneaccumulationinbroccolisproutsunderjasmonicacidtreatment.Journalofthescienceoffoodandagriculture,2016,96(13):4329–4336 6、LipingGuo,RunqiangYang,YulinZhou,ZhenxinGu.Heatandhypoxiastressesenhancetheaccumulationofaliphaticglucosinolatesandsulforaphaneinbroccolisprouts.EuropeanFoodResearchandTechnology.2016,242:107-116 7、LipingGuo,RunqiangYang,ZhiyingWsng,ZhenxinGu.Effectoffreezingmethodsonsulforaphaneformationinbroccolisprouts.RSCAdvances,2015,5,32290–32297 8、LipingGuo,RunqiangYang,ZhiyingWang,QianghuiGuoandZhenxinGu.Glucoraphanin,sulforaphaneandmyrosinaseactivityingerminatingbroccolisproutsasaffectedbygrowthtemperatureandplantorgans.Journaloffunctionalfoods,2014,9:70–77（ 9、LipingGuo,RunqiangYang,ZhiyingWang,QianghuiGuo,andZhenxinGu.EffectofNaClstressonhealth-promotingcompoundsandantioxidantactivityinthesproutsofthreebroccolicultivars.InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2014,65（4）：476-481 10、初婷，彭畅，郭丽萍*.MgSO4处理对西兰花芽苗菜生理活性物质和抗氧化能力的影响.食品科学，2018,39(11):53-59