个人简介
个人简历
王存芳，女，汉族，1977年9月生，博士，2005年7月毕业于中国农业大学，获博士学位。自2005年至今一直从事食品科学与工程专业的教学科研工作，研究内容包括乳源性生物活性肽的分离纯化与促进人体健康的分子机制、乳成分在加工贮藏过程中的变化与相互作用机制、乳品品质劣变标志物与品质调控的生物学机制以及特色功能性乳制品的活性成分保持及安全性，深入探讨乳源性活性成分的功能性、作用机制以及乳品品质提升的生物学机制。主持和参与国家自然基金、山东省自然科学基金、山东省博士后创新项目、山东省科技发展计划等十多项课题。以第一作者发表科研论文40多篇，其中在《FoodChemistry》、《JournalofDairyScience》、《AnimalScienceJournal》、《JournaloftheScienceofFoodandAgriculture》等SCI、EI收录杂志发表论文20余篇。以第一完成人申报发明专利14件，已授权7件。制定国家农业行业标准1项和山东省地方标准2项（均已颁布实施），曾获山东省科技进步三等奖1项，先后获得山东轻工业学院优秀硕士论文指导老师奖、德融课堂优秀教案奖、齐鲁工业大学首届教师课程分析竞赛优秀奖。现任《乳业科学与技术》编委，美国乳品科学协会会员（ADSA）,中国奶业协会奶山羊专业委员会委员，《InternationalJournalofFoodScienceandTechnology》、《AnimalScienceJournal》等杂志审稿专家。以副主编编著高等院校十二五规划教材两部《食品化学》和《食品营养学》。
承担本科生双语课程：《食品化学》、《食品营养与安全》以及研究生课程《高级食品化学》。
近三年科研成果
主持项目：
1.2019年1月-2021年12月，项目编号：TY201810250016，《特医食品体系中优质蛋白、脂肪酸高效精准检测技术与质量评价体系研究及应用》，山东省重点研发计划医用食品专项，项目负责人。
2.2016年1月-2018年12月，项目编号：31501501，《羊乳蛋白质组的差异性及其对乳热稳定性的影响机制》，国家自然科学基金，项目负责人。
3.2014年12-2017年12，项目编号：ZR2014JL019，《热处理羊乳蛋白质组的稳定性机理研究》，山东省自然科学基金，项目负责人。
4.2014年1月-2015年12月，项目编号：201303051，《奶山羊乳蛋白品质形成及稳定性控制的机制研究》，山东省博士后创新项目，项目负责人。
5.2013年1月-2015年12月，项目编号：2013GNC11306，《羊乳的生物学活性及其加工稳定性控制的关键技术研究》，山东省科技发展计划，项目负责人。
授权和申报专利：
1.王存芳，朱玉英，王建民。一种粗粮型保健羊乳制品及其制备方法，发明专利，专利号：ZL201510582248.8，授权日：2018.11.27
2.王存芳，李钰，王建民。一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁及其制备方法，发明专利，专利号：ZL201510608416.6，授权日：2018.7.17
3.王存芳，李钰，王建民。一种提高免疫力和抗衰老的美颜护肤羊奶乳清粉，发明专利，专利号：ZL201510582271.7，授权日：2018.7.17
4.王存芳，朱玉英。一种可食性羊奶果蔬纸及其制备工艺，发明专利，专利号：ZL201510161282.8，授权日：2017.8.8
5.王存芳，李钰，朱玉英。一种葡萄杏仁高钙酸羊奶发酵乳及其制备方法，发明专利，专利号：ZL201410505622.X，授权日：2016.8.24
6.王存芳，娄新曼，朱玉英。一种红枣羊奶啤及其制备工艺，发明专利，专利号：ZL201410498230.5，授权日：2016.5.11
7.王存芳，许晓丹，刘畅，史永翠。适于转基因检测的大豆干叶子中高质量DNA的提取方法，发明专利，专利号：ZL201310177893.2，授权日：2014.11.5
8.王存芳，陈笛，赵烜，李向莹。一种寿司羊奶酪及其制备方法，发明专利，申请号：2017110420796，申请日：2017.10.31
9.王存芳，张雪喜，李晶，陈笛。一种基于微量液体样品加热的模拟UHT处理系统及其应用，发明专利，专利号：201710399663.9，申请日：2017.5.31
10.王存芳，张雪喜，陈笛。一种补血养颜的花香型阿胶羊奶膏及其制备工艺，发明专利，专利号：20160945549.7，受理日：2016.10.26
11.王存芳，李晶，陈笛。一种有助于催乳和产后恢复的保健乳制品及其制备方法，发明专利，专利号：201610946026.4，受理日：2016.10.26
12.王存芳，朱玉英，王建民，刘园峰。一种基于快速检测羊乳乳成分的混合标准品及其制备工艺，发明专利，专利号：2016106543674，受理日：2016.8.11
13.王存芳，李向莹，秦于思。一种玉米南瓜酸羊乳及其制备方法，发明专利，专利号：201810312251.1，受理日：2018.4.9
14.王存芳，赵烜，李向莹。一种桑葚果粒蓝莓发酵羊乳及其制备方法，发明专利，专利号：201810415020.3，受理日：2018.5.3
制定标准
1)王建民，王存芳，王桂芝，曲绪仙，李培培，纪志宾，秦孜娟，陈晓英，杨景晁，奶山羊生乳质量管理规范，DB37/T2812—2016，山东省地方标准，2016.7.29
2)王建民，王桂芝，曲绪仙，赵金山，程明，李培培，褚建刚，战汪涛，秦孜娟，侯磊，王存芳奶山羊饲养技术管理规范，NY/T-2835-2015，中华人民共和国农业行业标准，2015.10.9
王建民，王桂芝，程明，李培培，赵金山，王存芳，奶山羊泌乳期饲养管理技术规程，DB37/T2713—2015，山东省地方标准，2015.12.14
研究领域
研究方向
（1）乳源性组分的功能特性提升与作用机制；（2）特色功能性乳制品的安全加工关键技术研究与开发；（3）乳品加工的生物学基础研究。
近期论文
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发表论文（*为通讯作者）：
1.XZhao,MCheng,X.X.Zhang,X.Y.Li,D.Chen,Y.S.Q,J.M.Wang,C.F.Wang*.TheImpactofHeatTreatmentontheMicrostructureandFunctionalPropertiesofWheyProteinfromGoatMilk,JournalofDairyScience,2019,（中科院1区，SCI，IF：3.082）
2.X.Y.Li,MCheng,X.X.Zhang,XZhao,D.Chen,Y.S.Q,J.M.Wang,C.F.Wang*.ChangeinthestructuralandfunctionalpropertiesofgoatmilkproteinduetopHandheat,JournalofDairyScience,2019,（中科院1区，SCI，IF：3.082）
3.D.Chen,X.Y.Li,X.Zhao,Y.S.Qin,X.X.Z,J.Li,J.M.Wang,C.F.Wang*,Proteomicsandmicrostructureprofilingofgoatmilkproteinafterhomogenization,JournalofDairyScience,2019,102(5):3839~3850doi.org/10.3168/jds.2018-15363（中科院1区，SCI，IF：3.082）
4.DiChen,XiangyingLi,XuanZhao,YusiQin,JianminWang,CunfangWang*.Comparativeproteomicsofgoatmilkduringheatedprocessing.FoodChemistry,2019,275,504-514.（中科院1区，SCI，IF：4.946）
5.XinmanLou,JingLi,XuexiZhang,JianminWang,CunfangWang*.VariationsinfattyacidcompositionofLaoshangoatmilkfrompartumto135dayspostpartum.AnimSciJ,2018,89(11):1628~1638.（中科院3区，SCI，IF：1.402）
6.ChenD,ZhaoX,LiX,WangJ,WangC*.MilkcompositionalchangesofLaoshangoatmilkfrompartumupto261dayspostpartum.AnimSciJ,2018,89(9):1355-1363.（中科院3区，SCI，IF：1.402）
7.YuLi,DiChen,JingLi,Xue-XiZhang,Cun-FangWang*,Jian-MinWang.ChangesinsuperoxidedismutaseactivitypostpartumfromLaoshangoatmilkandfactorsinfluencingitsstabilityduringprocessing.ItalianJournalofAnimalScience,2018,17(4):835~844（中科院3区，SCI，0.990）
8.ZhuY,WangJ,WangC*.Researchonthepreparation,uniformityandstabilityofmixedstandardsubstanceforrapiddetectionofgoatmilkcomposition.AnimSciJ,2018,89(5),794-801.（中科院3区，SCI，IF：1.402）
9.CunfangWang*,XinmanLou,JianminWang.FattyAcidCompositionandFatStabilityofRawMilkandPasteurizedMilkfromLaoshanGoats.JournalofAgriculturalScience,2016,8(6):149~158（中科院2区，SCI，IF：1.157）
10.CunfangWang*,YuyingZhu.InvestigationoftransgenicsoybeancomponentsinsoybeanfromanareaofChina.JSciFoodAgric,2016Jul;96(9):3169-3172.（中科院2区，SCI，IF：2.076）
11.CunfangWang*,YuyingZhu,JianminWang.Comparativestudyontheheatstabilityofgoatmilkandcowmilk.IndianJ.Anim.Res,2016,50(4):610-613.（中科院4区，SCI，IF：0.201）
12.CunfangWang*,CunzhongYuan.AnalyzeAssociationofBRCA2Arg372HisPolymorphismWithOvarianCancerRisk.InternationalJournalofGynecologicalCancer,2015,25(8):1338-1344（中科院3区，SCI，IF：2.116）
13.ShengQ,CaoD,ZhouY,LeiQ,HanH,LiF,LuY*,WangC*:DetectionofSNPsintheCathepsinDGeneandTheirAssociationwithYolkTraitsinChickens.PLoSOne2013,8(2):e56656.（中科院3区，SCI，IF:4.092)
14.YuanC,WangC*,LiuX,KongB.AnalyzeassociationoftheprogesteronereceptorgenepolymorphismPROGINSwithovariancancerrisk.MolBiolRep.2013Oct;40(10):6001-6010.（中科院3区，SCI，IF:2.929)
15.王存芳*，娄新曼，王建民。超高压及加热处理对羊乳脂肪酸组成的影响。农业工程学报，2015,Vol.31（23）：308~314（EI收录)
16.王存芳*，史永翠，李钰，娄新曼。羊乳蛋白质稳定性的影响因素研究[J].现代食品科技,2015,31（3）：207-212（EI收录）
17.李向莹#，赵烜，秦于思，陈笛，王存芳，钙与乳蛋白的相互作用机制及对其功能特性的影响研究进展，食品科学，2019.1.4（EI收录)
18.赵烜，李向莹，秦于思，陈笛，王存芳。热处理对α-乳白蛋白及其与其他乳蛋白相互作用的研究进展，食品科学，2018.12.19（EI收录)
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