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碳水化合物课题组
食品科学与工程学院
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袁超
教授 博士生导师
食品科学与工程学院
袁超,教授,博导,齐鲁工业大学食品科学与工程学部副主任,食品科学与工程学院副院长,山东省食品发酵工业研究设计院副院长,山东省泰山产业领军人才,河南省学术技术带头人,山东省预制菜行业协会会长,山东省食品科学技术学会副理事长、青年委员会副主任委员,中国粮油学会食品分会常务理事,《食品工业科技》杂志青年编委会主任委员。主要研究方向为粮油精深加工、淀粉深加工和功能性食品配料开发。主持参加国家及省市科研项目22项,其中主持国家自然科学基金3项,省重点科技攻关项目2项;授权国际发明专利4项,国家发明专利16项;获山东省科技进步一等奖、中国商业联合会科技进步一等奖等省市级奖励11项;发表论文106篇,其中ESI高被引论文3篇。自主开发的专用变性淀粉、功能性主食等产品在多家企业实现工业化生产,经济效益明显。
课题组新闻
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朱月春同学在Food Hydrocolloids期刊发表题为A new separation approach of amylose fraction from gelatinized high amylose corn starch学术论文(2022.04.25)
田亚超同学在Food Chemistry期刊发表题为Pickering emulsions stabilized by β-cyclodextrin and innamaldehyde essential oil/β-cyclodextrin composite: A comparison study学术论文(2021.12.29)
沙豪杰同学在International Journal of Biological Macromolecules杂志 发表学术论文Catechin/β-cyclodextrin complex modulates physicochemical properties of pre-gelatinized starch-based orally disintegrating films
沙豪杰同学在Food Hydrocolloids 发表学术论文Pre-gelatinized cassava starch orally disintegrating films: Influence of β-Cyclodextrin(2021.9.22)
邹艺源同学在Food Hydrocolloids 发表学术论文(2021.6.14)
詹伟同学在Carbohydrate Polymers发表学术论文(2021.6.14)
本课题组两篇论文入选2020年高被引论文
邹艺源同学在Journal of Agricultural and Food Chemistry发表学术论文(2021.2.18)
詹伟同学在Food Research International发表学术论文(2020.10.11)
邹艺源同学在Carbohydrate Polymers发表学术论文(2020.9.12)
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