个人简介

程沙沙 院系：食品学院 个人简历 2018.10-至今，大连工业大学食品学院，副教授 2015.08-2018.07，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心，博士后（师从朱蓓薇院士） 2014.06-2018.09，大连工业大学食品学院，讲师 2011.04-2012.04，美国橡树岭国家实验室，分析化学，合作交流 2008.09-2014.06，中国科学院大连化学物理研究所，分析化学，硕博连读，博士学位 2004.09-2008.06，郑州大学，应用化学，学士学位 主要成果 2016获大连市技术技术发明一等奖（第6完成人），2017年获辽宁市技术发明二等奖（第6完成人），2017年荣获大连市“青年科技之星”称号，2018年入选辽宁市“百千万人才工程”万人层次。共发表学术论文20余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文9篇，申请发明专利10余项。 科研项目 主持国家自然科学基金项目1项，国家重点研发计划项目子任务1项，大连市高层次人才创新支持计划项目1项，辽宁省教育厅一般项目1项，参与国家自然科学基金、国家重点研发计划项目、海洋公益性行业科研专项以及省市攻关课题9项。 出版著作和论文 发表学术论文20余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文9篇 在读学生人数 在读硕士研究生4名 毕业学生人数 已毕业硕士研究生3名

研究领域

食品加工与贮藏品质及危害物的快速检测

果蔬腐败变质环境气体的智能化实时监测预警技术研究（2017YFC1600800），国家重点研发计划项目，2017.12-2021.12，106万，主持。 基于离子迁移谱的水产品新鲜度快速无损检测技术研究（31501561），国家自然科学基金青年基金项目，2016.01-2018.12，24万，主持。 基于低场核磁共振的海参干制品水分含量在线检测技术研究（2017RQ059），大连市高层次人才创新支持计划项目，2018.01-2019.12，10万，主持。 鸭蛋腌制过程水分分布及迁移规律研究（2017J032），辽宁省教育厅项目，2018.01-2019.12，2万，主持。

近期论文

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1.ShashaCheng,XiaohuiWang,RanranLi,HuiminYang,HuihuiWang,HaitaoWang,MingqianTan,Influenceofmultiplefreeze-thawcyclesonqualitycharacteristicsofbeefsemimembranousmuscle:WithemphasisonwaterstatusanddistributionbyLF-NMRandMRI,MeatScience,2019,147,44-52 2.ShashaCheng,TanZhang,XiaohuiWang,YukunSong,HuihuiWang,HaitaoWang,PeiqiangYang,MingqianTan*.Influenceofsaltingprocessesonwaterandlipiddynamics,physicochemicalandmicrostructureofduckegg,LWT-FoodScienceandTechnology,2018,95,143-149. 3.MingqianTan,ZhuyiLin,YinxueZu,BeiweiZhu,ShashaCheng*,Effectofmultiplefreeze-thawcyclesonthequalityofinstantseacucumber:EmphaticallyonwaterstatusofbyLF-NMRandMRI,FoodResearchInternational,2018,109,65-71. 4.ShashaCheng,TanZhang,YaoLi,XiaohuiWang,YukunSong,HuihuiWang,HaitaoWang,MingqianTan*,Useoflowfield-NMRandMRItocharacterizewatermobilityanddistributioninPacificoyster(Crassostreagigas)duringdryingprocess,DryingTechnology,2018,36(5),630-636. 5.ShashaCheng,YingqiangTang,TanZhang,YukunSong,XiaohuiWang,HuihuiWang,HaitaoWang,MingqianTan*,AnapproachformonitoringthedynamicstatesofwaterinshrimpduringdryingprocesswithLF-NMRandMRI,DryingTechnology,2018,36(7),841–848. 6.LinlinHuang,ShashaCheng*,YukunSong,KexinXia,XianbingXu,Bei-WeiZhu,MingqianTan,*Non-destructiveanalysisofcaviarcompositionsusinglow-fieldnuclearmagneticresonancetechnique,JournalofFoodMeasurementandCharacterization.2017,11(2),621-628.FirstOnline:21October2016. 7.ShashaCheng,HaitaoLi,DandanJiang,ChuangChen,TanZhang,YongLi,HaitaoWang,QinghuaZhou,HaiyangLi,*MingqianTan*,Sensitivedetectionoftrimethylaminebasedondopant-assistedpositivephotoionizationionmobilityspectrometry.Talanta,2017,162,398–402. 8.ShashaCheng,WeiguoWang,QinghuaZhou,ChuangChen,LiyingPeng,LeiHua,YangLi,KeyongHou,HaiyangLi.FastSwitchingofCO3-(H2O)nandO2-(H2O)nReactantIonsinDopant-AssistedNegativePhotoionizationIonMobilitySpectrometryforExplosivesDetection.AnalyticalChemistry,2014,86:2687-2693. 9.ShashaCheng,JianDou,WeiguoWang,ChuangChen,LeiHua,QinghuaZhou,KeyongHou,JinghuaLi,HaiyangLi.Dopant-assistednegativephotoionizationionmobilityspectrometryforsensitivedetectionofexplosives.AnalyticalChemistry,2013,85:319-326.