个人简介
1997年毕业于内蒙古农牧学院食品科学与工程专业,同年留校任教,一直从事畜产品加工与质量控制方面的教学和科研工作。主讲《食品分析》、《食品营养与卫生》、《食品质量检验技术》和《肉品加工》等课程。2007年到2009年在中国农业大学食品科学与营养工程学院进修;2010年到2013年在内蒙古农业大学畜牧学流动站从事博士后研究工作。主持国家自然科学基金1项、内蒙古自然科学基金2项、自治区教育厅科研项目1项,参加国家自然科学基金2项,并取得一定成果。发表学术论文25篇,其中1篇被SCI和EI同时收录;参编“十一五”规划教材3部,专著1部。
主持或参加的部分项目:
①主持国家自然科学基金“不同发酵剂对羊肉发酵香肠挥发性风味物质的影响及其机理研究”(31260378),2013-2016;
②主持内蒙古自然科学基金“发酵羊肉香肠在加工过程中脂肪酶活性变化及其对风味成分的影响”(2011MS1203),2011-2013;
③主持内蒙古科技厅项目“沙葱提取物对羊肉发酵干香肠风味和品质的影响”(NZJY11059)2011-2013;
④参加国家自然科学基金“苏尼特羊肉肌纤维特性与肉品质的关系及分子基础的研究”(30960300),2010-2012;
⑤参加国家自然科学基金“酸马奶中肠球菌所产细菌素特性及其相关基因的研究”,(31260391),2013.1-2016.12。
出版教材:
①参编,现代农业高新技术成果丛书《动物肌肉生物学与肉品科学》,中国农业大学出版社,2011.12;
②参编,普通高等教育“十一五”国家级规划教材《食品检测技术—理化检验感官检验技术》,科学出版社,2011.2;
③副主编,高职高专教育“十一五”规划教材《食品分析与检验》,中国农业大学出版社,2009.2;
④参编,高职高专教育“十一五”规划教材《食品营养与检验》,中国农业出版社,2008.4。
近期论文
查看导师最新文章
(温馨提示:请注意重名现象,建议点开原文通过作者单位确认)
①LihuaZhao,YeJin*,ChangweiMa,HuanluSong,HuiLi,etal.Physico-ChemicalCharacteristicsandFreeFattyAcidCompositionofDryFermentedMuttonSausagesasAffectedbytheUseofVariousCombinationsofStarterCulturesandSpices.MeatScience,2011,88(4):761-766.
②赵丽华,靳烨,马长伟等.羊肉发酵干香肠在成熟和贮藏过程中感官指标的变化及其相关性.食品科技,2011,(2):145-147.
③赵丽华,敖长金,杨帆等.沙葱和油料籽实对羊肉色泽和理化性状的影响.内蒙古农业大学学报(自然科学版),2011,(1):10-13.
④赵丽华,靳烨,马长伟等.复合发酵剂和黑胡椒对羊肉发酵干香肠挥发性风味成分的影响.食品工业科技,2011,(8):80-84.
⑤赵丽华,靳烨,马长伟等.羊肉发酵干香肠在加工和贮藏过程中理化性质变化研究.内蒙古农业大学学报(自然科学版),2010,(4):76-79.
⑥LihuaZhao,ChangweiMa,YeJin*,HuiLi.MicrobialCharacteristicsofMuttonDryFermentedSausagesasAffectedbytheUseofCombinationsofStarterCultures.The56thInternationalCongressonMeatScienceandTechnology,theJeju,Korea,2010,115-117.
⑦赵丽华,王振宇,马长伟,靳烨等.复合发酵剂和天然香辛料对羊肉发酵香肠品质特性的影响.食品与发酵工业,2009,(4):170-174.
⑧赵丽华,靳烨,马长伟,詹鹤等.戊糖片球菌与复合发酵剂对羊肉干发酵香肠质地剖面分析(TPA)和色泽的影响.食品科技,2009,(10):122-125.