贺银凤 - 内蒙古农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

贺银凤，女，汉族，农学博士，教授，博士生导师。全国畜产品加工研究会常务理事，内蒙古畜产品加工研究会副理事长。教学科研方向：主讲本科生专业课《肉与肉制品工艺学》、《畜产品加工学》及硕士、博士研究生课程“现代食品工程高新技术”、“食品科学研究进展”等课程。取得主要成果：先后主持完成国家自然科学基金项目“酸马奶酒中抗菌因子的研究”、“内蒙古传统发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌互生机理的研究”、“LuxS\AI-2群体感应系统在乳酸菌与酵母菌共培养中调控机理的研究”三项；农业部成果转化基金项目“酸马奶中产抑菌物质的微生物开发利用”一项；国家中小企业创新基金二项；内蒙古自然基金项目、内蒙古自治区教育厅项目等多项。作为主编、副主编出版《动物性食品加工学》、《现代畜产品加工学》和参编出版《畜产食品工艺学》、《畜产品加工学》等十多部教材，发表研究论文60余篇。

研究领域

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食品生物技术。主要从事内蒙古传统乳制品研究与开发工作，在乳酸菌和酵母菌共培养及其互生机理方面有较深入的研究。