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参编书籍
赵国华(2009).食品化学实验原理与技术.北京:化学工业出版社
赵国华(2014).食品化学.北京:科学出版社
陈海华,孙庆杰（2016）.食品化学.北京:化学工业出版社
发表的主要论文
[1]LiC#,ChenW#,ZhengL,ZhangB,YangX,ZhangQ,WangN,WangY,YangJ,ShaJ,ZhouZ,LiX,LiY,ShenXL*.AmeliorativeeffectofursolicacidonochratoxinA-inducedrenalcytotoxicitymediatedbyLonp1/Aco2/Hsp75[J].Toxicon,2019,168:141-146.IF=2.276（三区）
[2]YangJ#,ChenW#,ZhangB,TianF,ZhouZ,LiaoX,LiC,ZhangY,HanY,WangY,LiY,WangG-Q,ShenXL*.Loninmaintainingmitochondrialandendoplasmicreticulumhomeostasis[J].ArchivesofToxicology,2018,92(6):1913-1923.IF=5.741（一区）
[3]ChenW#,LiC#,ZhangB,ZhouZ,ShenY,LiaoX,YangJ,WangY,LiX,LiY,ShenXL*.AdvancesinbiodetoxificationofochratoxinA-Areviewofthepastfivedecades[J].FrontiersinMicrobiology,2018,9:1386.IF=4.259（二区）
[4]ZhaoT#,ShenXL#,*,ChenW,LiaoX,YangJ,WangY,ZouY,FangC.AdvancesinresearchofnephrotoxicityandtoxicantagonismofochratoxinA[J].ToxinReviews,2017,36(1):39-44.IF=3.84（四区）
[5]ShenXL#,ZhaoT#,ZhouY,ShiX,ZouY,ZhaoG*.EffectofOatβ-GlucanIntakeonGlycaemicControlandInsulinSensitivityofDiabeticPatients:AMeta-AnalysisofRandomizedControlledTrials[J].Nutrients,2016,8(1):39.IF=4.171（二区）
[6]LiangR,ShenXL,ZhangB,LiY,XuW*,ZhaoC,LuoY,HuangK.ApoptosisSignal-regulatingKinase1promotesOchratoxinA-inducedrenalcytotoxicity[J].ScientificReports,2015,5:8078.IF=4.011（三区）
[7]ShenXL#,ZhangB#,LiangR,ChengW-H,XuW*,LuoY,ZhaoC,HuangK.CentralroleofNixintheautophagicresponsetoochratoxinA[J].FoodandChemicalToxicology,2014,69(0):202-209.IF=3.775（二区）
[8]ZhangB#,ShenXL#,LiangR,LiY,HuangK,ZhaoC,LuoY,XuW*.ProtectiveroleofthemitochondrialLonprotease1inochratoxinA-inducedcytotoxicityinHEK293cells[J].JournalofProteomics,2014,101:154-168.IF=3.537（二区）
[9]ShenXL#,ZhangY#,XuW*,LiangR,ZhengJ,LuoY,WangY,HuangK*.AniTRAQ-basedmitoproteomicsapproachforprofilingthenephrotoxicitymechanismsofochratoxinAinHEK293cells[J].JournalofProteomics,2013,78:398-415.IF=3.537（二区）
[10]ShenXL,WuJM,ChenY,ZhaoG*.Antimicrobialandphysicalpropertiesofsweetpotatostarchfilmsincorporatedwithpotassiumsorbateorchitosan[J].FoodHydrocolloids,2010,24(4):285-290.IF=5.839（一区）（被引用次数：212）
[11]廖忻,陈文莹,李逸舟,李晨,刘鑫淼,谌小立*,齐墩果酸拮抗赭曲霉毒素A诱导的HEK293T细胞自噬性死亡,食品工业科技,2019,40(3):286-289,295
[12]陈文莹,刘臻,杨旭芹,陈江碧,谌小立*.三种调味油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量的影响[J].中国调味品,2019,44(9):77-79,84.
[13]陈文莹,杨旭芹,刘臻,陈江碧,谌小立*.烹调三种蔬菜对红酸汤中全反式番茄红素含量的影响[J].中国调味品,2019,44(7):1-4.
[14]谌小立,黄先静,杨旭芹,刘臻,陈文莹*.三种食用油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量影响研究[J].中国调味品,2019,44(3):91-94.
[15]李晓红,罗红霞,句荣辉,刘小飞,田文静,谌小立*,施鹏飞.真菌毒素暴露对组蛋白修饰影响的研究进展[J].食品与发酵工业,2018,44(5):270-276.
[16]李晓红,罗红霞,句荣辉,李淑荣,王丽,谌小立*.赭曲霉毒素A对HEK293细胞DNA和组蛋白甲基化修饰酶的影响[J].河南农业大学学报,2018,52(5):759-764.
[17]谌小立*,陈文莹,夏吉跃,黄先静,苟远银,王孝彦.红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量变化规律研究[J].中国调味品,2018,43(2):68-71.
[18]谌小立*,袁茂翼,陈文莹,余越.4种贵州红酸汤中辣椒碱的提取及含量测定研究[J].中国调味品,2017,42(7):133-136.
[19]余越,黄先静,贺旭,陈文莹,谌小立*.4种贵州红酸汤中全反式番茄红素的提取及含量测定[J].中国调味品,2017,42(4):129-133.
[20]谌小立,吴佳敏,赵国华*.食品胶对甘薯淀粉膜性能的响应面法优化实验.食品科学.2010,31(4):46-52
[21]谌小立,赵国华*.增塑剂对甘薯淀粉膜机械及渗透性能的影响.食品工业科技.2009,30(9):255-258
[22]谌小立,赵国华*.抗氧化膳食纤维研究进展.食品科学.2009,30(5):291-294
[23]谌小立,赵国华*.影响可食性淀粉膜性能的因素研究.食品与发酵工业.2008,34(2):100-103
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