个人简介
王霞，女，1982-，博士，讲师。主要讲授食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品理化检验、食品生物技术、食品安全学等专业课程
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XiaWang,Ke-XueZhu,Hui-MingZhou.ImmobilizationofGlucoseOxidaseinAlginate-ChitosanMicrocapsules.InternationalJournalofMolecularSciences,2011,12:3042-3054.
OptimizationonTartaryBuckwheatEnrichedSteamedBread:aResponseSurfaceMethodologyStudy.JournalofFoodProcessing.Openonline.
王霞,张天亮,周惠明.微胶囊化葡萄糖氧化酶对面团氧化作用研究[J].中国粮油学报,2012,27(7):17-21.
4.王霞,朱科学,周惠明.微胶囊化葡萄糖氧化酶对面粉烘焙品质的改良研究[J].食品与发酵工业,2008,34(5):66-70.
5.王霞,朱科学,周惠明.葡萄糖氧化酶和戊聚糖酶对面团流变学性质的影响[J].中国粮油学报,2009,24(4):17-22.
6.王霞,周惠明.溴酸钾的替代以及面粉改良剂[J].面粉通讯,2007,5:38-43.
7.一种微胶囊化葡萄糖氧化酶的制备方法，申请号：200810020134.4.
京公网安备 11010802027423号