个人简介
张晓宇，河南科技大学食品与生物工程学院教授，2012年毕业于江南大学食品学院，获得食品科学博士学位。获得的奖励
牡丹花色素结构鉴定及理化性质（证书号:2010-J-088-R07/10），河南省科技厅，河南省科技进步奖，二等奖，2010，第七
微生物发酵牛骨制备低分子量胶原多肽螯合钙(证书号:201503166)，河南省教育厅，河南省教育厅科技成果奖，一等奖，2015，第三
CJ变性淀粉产业化示范（证书号:2006088），巩义市人民政府，巩义市科技进步二等奖，第二主持及参与的纵向科研项目
（1）国家自然科学基金青年项目，31401654小分子糖影响玉米淀粉老化机制的理论及实验研究2015.1-2017.12，主持
（2）国家自然科学基金面上项目，31571800植物糖原负载黄酮的分子机制及影响黄酮吸收的机理研究2016.01-2019.12，第二参与
（3）国家高技术研究发展计划（863计划）项目：使用包装膜的制备与成膜机理研究，项目编号：2007AA10Z362第三参与
（4）国家农业科技成果转化资金项目：固体蜂蜜生产与应用技术中试，项目编号：国科发农字{2007}485号，2007年第三参与
近期论文
查看导师最新文章
（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）
Xiaoyu Zhang; Qinqin Ma; Xinfang Liu; Huawei Niu; Lei Luo; Xun Feng ; A turn-off Eu-MOF@Fe2+ sensor for the selective and sensitive fluorescence detection of bromate in wheat flour, Food Chemistry, 2022, 382(7): 1-15.
Zhang, Xiaoyu; Ma, Qinqin; Liu, Xiaokang; Zhang, Dandan; Ma, Liping; Luo, Deng-lin; Liu,Xinfang ; Effect of microwave irradiation on the pasting, thermal, and rheological properties of cassava starch-sugar mixtures, Journal of Food Process Engineering, 2020, 43(8): 0-e13431.
Xiaoyu Zhang; Rongfang Li; Huaibin Kang; Denglin Luo; Jinling Fan; Wenxue Zhu; Xinfang Liu; Qunyi Tong ; Effects of low molecular sugars on the retrogradation of tapioca starch gels during storage, PLOS ONE, 2017, 12(12).
Xiaoyu Zhang; Lei Luo; Huaibin Kang; Xinfang Liu; Wenxue Zhu; Xina Yu ; Preparation of edible corn starch phosphate with highly reactive sodium tripolyphosphate in the absence of catalyst, Journal of Pharmaceutical Research, 2016, 15(3): 441-445.
Zhang, Xiaoyu; Tong, Qunyi; Zhu, Wenxue; Ren, Fei ; Pasting, rheological properties and gelatinization kinetics of tapioca starch with sucrose or glucose, JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, 2013, 114(2): 255-261.
京公网安备 11010802027423号