个人简介
杨玥熹，女，江苏南京人；2015年毕业于江南大学，获得粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士学位；曾作为国家公派联合培养博士研究生，于2012年至2014年间在加拿大农业部-贵湖食品研究中心进行博士课题研究；2015年6月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。参与过国家自然科学基金项目、加拿大农业部项目、广东省教育部产学研结合项目等项目的研究，主要涉及植物多糖提取纯化，蛋白质-多糖相互作用，缓释微胶囊，抗生素替代品等研究领域；还参与过数项企业横向课题，在多糖工业化生产，植物蛋白饮料研发方面有专长。目前主要从事功能性碳水化合物，生物大分子间相互作用，传统食品现代化加工方向的研究。
研究领域
（1）功能性碳水化合物
（2）生物大分子间相互作用
（3）传统食品现代化加工
近期论文
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1. Yuexi Yang, Steve Cui, Jianhua Gong, Qian Guo, Qi Wang, Yufei Hua. (2015). A soy protein-polysaccharides Maillard reaction product enhanced the physical stability of oil-in-water emulsions containing citral. Food Hydrocolloids, 48, 155-164.
2. Yuexi Yang, Steve Cui, Jianhua Gong, S. Shea Miller, Qi Wang, Yufei Hua. (2015). Stability of citral in oil-in-water emulsions protected by a soy protein-polysaccharide Maillard reaction product. Food Research International, 69, 357–363.
3. Yuexi Yang, Qi Wang; Moussa Sory Diarra, Hai Yu, Yufei Hua, Joshua Gong. (2015) Functional assessment of encapsulated citral for controlling necrotic enteritis in broiler chickens. Poultry Science, in press.
4. 华欲飞，杨玥熹，张彩猛，孔祥珍，熊杰，邵丹丹. (2012). 专利：一种膜法分级制备果胶质类大豆水溶性多糖的方法. 授权号：CN 101880336 B
5. 熊杰，杨玥熹，华欲飞. (2009). 豆渣水溶性大豆多糖提取工艺研究, 大豆科学, 28(6), 1119-1122.
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