朱炫 - 浙江工商大学 - 食品与生物工程学院

个人简介

受教育经历 2009/04 – 2013/06，德国汉堡大学，食品化学系，博士，导师：Prof. Dr. Bernward Bisping 2005/09 – 2007/07，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，硕士, 导师：郑晓冬教授 2001/09 – 2005/07，浙江工商大学，食品与生物工程学院，本科研究工作经历 2013/10-至今，浙江工商大学，食品与生物工程学院，讲师/副教授；清华长三角研究院特聘研究员

研究领域

从事食品微生物代谢工程，抑菌物质和发酵方面的研究

近期论文

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1. Zhu, X., Zhao, Y., Sun, Y., & Gu, Q. (2014). Purification and characterisation of plantaricin ZJ008, a novel bacteriocin against Staphylococcus spp. from Lactobacillus plantarum ZJ008. Food chemistry,165, 216-223. 2. Zhu, X., Wang, X., Zhang, C., Wang, X., & Gu, Q. (2015). A riboswitch sensor to determine vitamin B12 in fermented foods. Food chemistry, 175, 523-528. 3. Zhu, X., & Bisping, B. (2010). Determination of Vitamin B 12 in Fermented Soybean Products by High-Performance Liquid Chromatography. Journal of Biotechnology, 150, 330.